드디어 벼르고 벼르던 “마장동 박현규”에 방문했다! 논현동에 숨겨진 가성비 맛집이라는데, 솔직히 반신반의하면서 문을 열었음. 근데 문 딱 열자마자 느껴지는 고급스러운 분위기에 입이 떡 벌어짐. 은은한 조명 아래 깔끔하게 정돈된 테이블, 테이블 간 간격도 넓어서 프라이빗하게 즐길 수 있는 분위기가 완전 내 스타일! 뭔가 중요한 날, 특별한 사람과 오기 딱 좋은 느낌이랄까? 기대감 MAX로 상승!
자리에 앉자마자 메뉴판 정독 시작. 뭘 먹어야 잘 먹었다고 소문이 날까 고민하다가, 직원분 추천으로 ‘실속모듬’ 2인분을 주문했다. 아니 근데, 잠시만요? 실속모듬 시켰는데 딸려 나오는 곁다리 메뉴들이 진짜 혜자스러움 그 자체! 육회, 육사시미, 육전, 한우 초밥까지… 이게 진짜 ‘실속’인가 싶을 정도로 푸짐하게 차려지는 고퀄리티 서비스에 감동받아버림.
특히 육전! 얇게 썬 소고기에 계란 옷 입혀 노릇하게 구워낸 비주얼부터 이미 합격이었음. 젓가락으로 살짝 집어 드니 따끈함이 그대로 전해져 왔다. 한 입 베어 무니, 부드러운 소고기의 풍미와 고소한 계란의 조화가 입안 가득 퍼지면서 완전 황홀경… 같이 나온 양파절임이랑 먹으니 느끼함은 싹 잡아주고, 깔끔하게 마무리되는 게 진짜 입맛 제대로 돋워주는 에피타이저였다.
육사시미는 또 어떻고? 선홍빛 색깔이 어찌나 곱던지, 딱 봐도 신선함이 느껴졌다. 윤기가 좌르르 흐르는 게 침샘 폭발 직전! 젓가락으로 조심스럽게 집어 기름장에 콕 찍어 입에 넣으니… 입에서 그냥 사르르 녹아버림. 쫀득하면서도 부드러운 식감, 그리고 은은하게 퍼지는 소고기 특유의 풍미가 진짜 예술이었다. 신선함이 그대로 느껴지는 맛!
드디어 기다리고 기다리던 메인 메뉴 등장! 마블링 예술로 촘촘하게 박힌 등심, 살치살, 업진살의 황홀한 비주얼에 정신 놓고 감탄했다. 딱 봐도 고기 질이 장난 아니라는 게 느껴졌음. 숯불 화로에 불이 올라오고, 직원분이 직접 고기를 구워주시기 시작하는데… 진짜 전문가의 손길은 다르긴 다르더라.
치익- 하는 소리와 함께 고소한 냄새가 코를 자극하는데, 진짜 참기 힘들었다. 겉은 노릇노릇, 속은 촉촉하게 익어가는 고기들을 보니 현기증 날 지경. 직원분이 딱 알맞은 타이밍에 구워진 고기를 내 접시에 놔주시는데, 그 섬세함에 또 한 번 감동했다.
제일 먼저 등심을 한 점 집어 소금에 살짝 찍어 먹어봤다. …진짜, 이거 미쳤다! 입에 넣는 순간 육즙이 팡팡 터지면서 온 입안에 고소함이 가득 차오르는 게 진짜 황홀경 그 자체. 질기거나 퍽퍽함 없이, 너무 부드럽게 씹히는 식감도 예술이었다. 숯불 향이 은은하게 배어 풍미를 더해주는 것도 신의 한 수!
살치살은 또 어떻고? 등심보다 더 부드럽고, 입에서 살살 녹는다는 표현이 딱 어울리는 맛이었다. 진짜, 인생 살치살이라고 해도 과언이 아닐 정도! 육즙은 물론이고, 풍부한 지방의 고소함까지 더해져 진짜 잊을 수 없는 맛이었다.
업진살은 씹을수록 고소한 맛이 올라오는 게 매력적이었다. 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 진짜 최고! 기름기가 적당히 있어서 느끼하지 않고, 담백하게 즐길 수 있었다.
고기를 직접 구워 먹으면 갈비살 또는 업진살을 서비스로 주신다는 말에, 냉큼 숯불 장인 정신 발휘해서 직접 굽기 시작했다. 역시, 내가 구워 먹으니 더 맛있는 거 같은 느낌적인 느낌? ㅋㅋㅋ 갈비살은 쫄깃쫄깃한 식감이 살아있고, 업진살은 부드러운 풍미가 더 진하게 느껴졌다. 서비스인데도 퀄리티 진짜 대박!
고기만 먹으면 살짝 느끼할 수 있으니, 중간중간 상추 겉절이랑 같이 먹어주는 센스! 새콤달콤한 양념에 버무려진 상추 겉절이가 입안을 깔끔하게 정리해줘서, 고기를 더 맛있게 즐길 수 있었다. 진짜, 겉절이 레시피 알고 싶다…
후식으로는 해물된장찌개를 주문했다. 꽃게, 새우, 조개 등 해물이 듬뿍 들어가 시원하면서도 깊은 맛이 일품! 칼칼하면서도 구수한 된장찌개 국물에 밥 한 공기 뚝딱 해치웠다. 진짜, 마무리까지 완벽한 식사였다.
나오는 길에 보니, “1,000마리 한우 중에 단 1마리 한우만 상에 올립니다”라는 문구가 눈에 띄었다. 진짜, 자부심 가질 만하다 싶었음. 좋은 재료에 대한 고집, 그리고 최고의 맛을 선사하겠다는 사장님의 열정이 느껴지는 곳이었다.
“마장동 박현규”, 진짜 강남 논현동 맛집 인정이다. 맛, 가격, 서비스 모든 면에서 만족스러운 곳이었다. 특히, 퀄리티 좋은 한우를 합리적인 가격으로 즐길 수 있다는 점이 가장 큰 매력! 앞으로 소고기 먹고 싶을 땐 무조건 여기로 와야겠다. 재방문 의사 200%!
아, 그리고 점심에는 육회비빔밥이랑 한우국밥도 판매한다는데, 다음에는 점심 먹으러 와봐야겠다. 특히 육회비빔밥에 같이 나오는 소고기 국이 진짜 맛있다던데… 벌써부터 기대됨!
오늘 “마장동 박현규”에서 제대로 플렉스하고, 인생 맛집 하나 추가해서 기분 최고다! 혹시 아직 안 가본 사람이 있다면, 꼭 한번 방문해보길 강력 추천한다. 후회는 절대 없을 거임!