오랜만에 시간을 내어 부산으로 향하는 기차에 몸을 실었다. 이번 여행의 목적은 단 하나, 잊을 수 없는 맛을 찾아 미식 여행을 떠나는 것이었다. 특히, 부평시장의 활기 넘치는 골목 어귀에 숨겨진 양곱창 전문점 한 곳이 나의 레이더망에 포착되었다. 좁다란 골목을 따라 걷는 동안, 코끝을 간지럽히는 고소한 냄새가 발걸음을 더욱 재촉했다. 드디어 모습을 드러낸 오늘의 목적지, ‘부평양곱창’이었다.
가게 문을 열고 들어서자, 깔끔하게 정돈된 내부가 인상적이었다. 리모델링을 거쳤는지, 예전의 소박한 분위기는 사라지고 한층 세련된 공간으로 탈바꿈해 있었다. 테이블 간 간격도 넉넉하게 확보되어 있어 편안하게 식사를 즐길 수 있을 것 같았다. 자리를 잡고 앉아 메뉴판을 훑어보니, 양념구이, 소금구이, 전골 등 다채로운 곱창 요리가 미식가를 유혹하는 듯했다. 특히, 부산에서만 맛볼 수 있다는 돌판양념구이가 눈에 띄었다. 망설임 없이 돌판양념구이를 주문하고, 우동 사리와 볶음밥까지 추가하기로 했다.
주문이 끝나기가 무섭게, 밑반찬들이 테이블 위를 가득 채웠다. 특히 눈길을 끌었던 것은 뜨끈한 된장찌개였다. 구수한 향이 코를 자극하며 입맛을 돋우었다. 곧이어 오늘의 주인공인 돌판양념구이가 등장했다. 붉은 양념에 버무려진 곱창과 양, 그리고 양파가 푸짐하게 담겨 있었다. 돌판 위에서 지글거리는 소리와 함께 매콤한 향이 코를 찔렀다.
직원분이 능숙한 솜씨로 곱창을 구워주셨다. 곱창이 익어갈수록 고소한 냄새가 더욱 강렬해졌다. 노릇하게 익은 곱창 한 점을 입에 넣으니, 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 일품이었다. 특히, 잡내가 전혀 느껴지지 않아 신선한 재료를 사용한다는 것을 알 수 있었다. 양념은 과하지 않은 매콤함으로 곱창의 풍미를 한층 끌어올렸다.
곱창을 어느 정도 먹고 난 후, 우동 사리를 추가했다. 양념에 잘 버무려진 우동은 또 다른 별미였다. 쫄깃한 면발과 매콤한 양념의 조화는 환상적이었다. 특히, 곱창에서 흘러나온 기름이 우동 면에 스며들어 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있었다.
마지막으로 볶음밥을 주문했다. 남은 양념에 밥과 김, 그리고 각종 채소를 넣고 볶아주셨다. 볶음밥은 정말 최고의 마무리였다. 짭짤하면서도 고소한 맛이 입안 가득 퍼져 나갔다. 돌판에 살짝 눌어붙은 밥알은 바삭한 식감까지 더해져 숟가락을 멈출 수 없게 만들었다.
배부르게 식사를 마치고 가게를 나섰다. 부평양곱창은 맛뿐만 아니라 친절한 서비스도 인상적이었다. 직원분들은 시종일관 밝은 미소로 손님을 맞이했고, 필요한 것이 없는지 세심하게 챙겨주셨다. 덕분에 더욱 즐거운 식사를 할 수 있었다.
부산 남포동은 역시 미식의 도시라는 것을 다시 한번 실감했다. 특히, 부평양곱창은 15년째 변함없는 맛을 유지하며 많은 사람들에게 사랑받는 맛집으로 자리매김한 이유를 알 수 있었다. 저렴한 가격에 푸짐한 양, 그리고 훌륭한 맛까지, 삼박자를 모두 갖춘 곳이었다. 다음 부산 여행에서도 부평양곱창은 반드시 방문해야 할 곳 중 하나로 찜해두었다. 골목길을 따라 늘어선 수많은 양곱창집들 사이에서 유독 빛나는 이곳, 지역명을 대표하는 명소라 해도 과언이 아닐 것이다.
부산에서 맛있는 양곱창을 맛보고 싶다면, 부평양곱창을 강력 추천한다. 후회하지 않을 선택이 될 것이다.
참고로, 이곳의 계란찜은 화산처럼 봉긋 솟아오른 비주얼이 압권이다. 부드러운 식감은 물론, 은은한 단맛이 느껴져 입안을 즐겁게 한다.
다음 방문 시에는 소금구이를 맛봐야겠다는 다짐을 했다. 사진 속 소금구이는 겉은 노릇하고 속은 촉촉해 보이는 완벽한 비주얼을 자랑한다. 특히, 함께 구워지는 버섯과 염통은 풍미를 더할 것으로 기대된다.
쌀쌀한 날씨에는 뜨끈한 전골도 좋을 것 같다. 깊고 진한 국물에 쫄깃한 곱창과 다양한 채소가 어우러진 전골은 추위를 녹여주는 최고의 메뉴가 될 것이다. 특히, 우동 사리를 추가하면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있다.
된장찌개는 곱창과 함께 곁들이기 좋은 메뉴다. 구수하고 깊은 맛은 입안을 개운하게 해준다. 특히, 볶음밥과 함께 먹으면 더욱 환상적인 궁합을 자랑한다.
돌판양념구이는 부평양곱창의 대표 메뉴다. 매콤달콤한 양념이 곱창에 스며들어 환상의 맛을 선사한다. 특히, 쫄깃한 식감과 풍부한 육즙은 잊을 수 없는 미식 경험을 선사한다.
부평양곱창은 깔끔한 내부 인테리어를 자랑한다. 쾌적한 공간에서 편안하게 식사를 즐길 수 있다. 특히, 테이블 간 간격이 넓어 옆 테이블 손님에게 방해받지 않고 식사에 집중할 수 있다.
돌판 위에서 지글거리는 곱창의 소리는 식욕을 자극한다. 노릇하게 익어가는 곱창을 바라보며 침을 꼴깍 삼키게 된다.
매콤한 양념은 곱창의 느끼함을 잡아준다. 덕분에 질리지 않고 계속 먹을 수 있다. 특히, 양념에 밥을 볶아 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있다.
이번 부산 여행은 부평양곱창 덕분에 더욱 행복한 추억으로 가득 찼다. 앞으로도 변함없는 맛과 친절한 서비스로 오랫동안 사랑받는 맛집으로 남아주길 바란다.