퇴근 후, 며칠 전부터 머릿속을 떠나지 않던 곱창 생각에 이끌려 다산으로 향했다. 다산역 근처에 곱창 맛집으로 명성이 자자한 “뿔난황소곱창”이 있다는 정보를 입수했기 때문이다. 주차 공간이 넓다는 점도 마음에 들었다. 복잡한 도심에서 편안하게 주차할 수 있다는 건, 맛있는 식사를 즐기기 위한 첫 번째 관문을 통과한 것과 같으니까.
문을 열고 들어서자, 깔끔하고 쾌적한 분위기가 나를 맞이했다. 테이블 간 간격도 넉넉해서 편안하게 식사를 즐길 수 있을 것 같았다. 메뉴판을 펼쳐 들고 잠시 고민했지만, 역시 처음 방문하는 곳에서는 모듬 메뉴를 선택하는 것이 진리. 한우곱창 모듬을 주문하고 나니, 기대감이 더욱 증폭되었다.
잠시 후, 테이블 위로 서비스 우삼겹 라면이 놓였다. 곱창을 먹기 전, 따뜻하고 얼큰한 국물로 속을 달래주는 센스라니! 혜자스러운 인심에 감탄하며 면발을 후루룩 삼켰다. 꼬들꼬들한 라면과 우삼겹의 조화는, 곱창에 대한 기대감을 더욱 고조시키는 훌륭한 전주곡이었다.
드디어 기다리고 기다리던 한우곱창 모듬이 등장했다. 곱창, 막창, 대창, 그리고 김치, 부추, 팽이버섯이 한 판 가득 차려진 모습은 그야말로 황홀경이었다. 특히 곱창 위에 살포시 뿌려진 하얀 가루는 시각적인 아름다움까지 더했다. 마치 눈꽃이 내린 듯한 모습은, 맛에 대한 기대감을 극대화시켰다. 사진에서 볼 수 있듯이, 곱창, 막창, 대창은 먹기 좋게 손질되어 있었고, 윤기가 좌르르 흐르는 모습은 신선함을 그대로 보여주는 듯했다.
직원분께서 직접 곱창을 구워주시는 서비스도 만족스러웠다. 노릇노릇하게 익어가는 곱창을 바라보며, 침샘을 자극하는 고소한 냄새에 정신이 혼미해질 지경이었다. “다 익혀서 나오니 바로 드시면 됩니다.”라는 말과 함께, 드디어 곱창을 맛볼 시간이 왔다.
젓가락으로 곱창 하나를 집어 들었다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 완벽한 굽기였다.
첫 입에 느껴지는 것은, 곱창 특유의 고소함과 풍부한 육즙이었다. 입안 가득 퍼지는 곱의 풍미는, 그동안 내가 먹어왔던 곱창과는 차원이 달랐다. 잡내 하나 없이 깔끔하면서도 깊은 맛은, 왜 이곳이 다산신도시 곱창 맛집으로 불리는지 단번에 이해시켜 주었다.
막창은 쫄깃하면서도 부드러웠고, 대창은 입안에서 사르르 녹아내리는 듯했다. 김치, 부추, 팽이버섯과 함께 곁들여 먹으니, 느끼함은 전혀 느껴지지 않고 오히려 풍미가 더욱 살아났다. 특히 잘 익은 김치의 아삭한 식감과 매콤한 맛은, 곱창의 고소함과 환상적인 조화를 이루었다. 팽이버섯의 쫄깃함과 부추의 향긋함도 곱창의 맛을 더욱 풍성하게 만들어 주었다. 젓가락질을 멈출 수 없는, 마성의 맛이었다.
함께 제공된 소스도 곱창의 맛을 한층 끌어올리는 역할을 했다. 특히, 잘게 썰린 고추가 들어간 간장 소스는 곱창의 느끼함을 잡아주고 깔끔한 맛을 더해주었다. 곱창을 소스에 푹 찍어 입안에 넣으니, 매콤하면서도 짭짤한 맛이 곱창의 고소함과 어우러져 환상적인 맛을 선사했다.
어느새 곱창 한 판을 깨끗하게 비워냈다. 하지만 아직 끝이 아니었다. 곱창 기름에 볶아 먹는 날치알볶음밥은, 뿔난황소곱창의 화룡점정이라고 할 수 있기 때문이다. 직원분께 볶음밥을 주문하고, 잠시 후 뜨거운 철판 위에 김치, 김가루, 날치알이 듬뿍 올려진 볶음밥이 등장했다.
볶음밥을 얇게 펴서 누룽지처럼 만들어 먹으니, 더욱 고소하고 바삭한 식감을 즐길 수 있었다. 톡톡 터지는 날치알의 식감과 김치의 매콤함, 그리고 곱창 기름의 고소함이 어우러진 볶음밥은, 정말 최고의 마무리였다. 볶음밥 한 숟가락, 한 숟가락을 떠먹을 때마다 행복감이 밀려왔다.
식사를 마치고 나니, 후식으로 파인애플 샤베트가 제공되었다. 파인애플 껍질 안에 담겨 나온 샤베트는, 보기에도 시원하고 상큼했다. 입안을 깔끔하게 마무리해주는 샤베트 덕분에, 기분 좋게 식사를 마무리할 수 있었다. 노란 파인애플 과육과 그 위에 꽂힌 작은 우산은 시각적인 즐거움까지 더했다.
뿔난황소곱창 다산신도시점에서의 식사는, 기대 이상의 만족이었다. 신선하고 퀄리티 좋은 곱창, 푸짐한 서비스, 깔끔한 분위기, 그리고 친절한 직원분들까지, 모든 것이 완벽했다. 특히 곱창의 풍미는 오랫동안 잊혀지지 않을 것 같다.
다산을 방문할 일이 있다면, 뿔난황소곱창은 반드시 방문해야 할 곳이다.
진정한 곱창의 맛을 경험하고 싶다면, 이곳을 강력 추천한다.
저 역시 조만간 다시 방문하여, 그 황홀한 풍미를 다시 한번 느껴봐야겠다.
다산 곱창 맛집, 뿔난황소곱창! 나의 인생 맛집으로 등극했다.
