영천으로 향하는 길, 굽이굽이 이어지는 길 끝에 자리한 화평대군. 오래된 식육식당의 명성이 자자한 이곳은, 마치 시간을 거슬러 올라간 듯한 정겨운 분위기를 풍긴다. 75년부터 이어져 온 역사는, 입구에 들어서는 순간부터 느껴지는 깊은 내공과도 같았다. 주차장에 차를 대고, 설레는 마음으로 문을 열었다.
문을 열자, 따뜻한 온기가 나를 맞이했다. 은은하게 퍼지는 소고기 냄새는, 뱃속 깊은 곳에서부터 기분 좋은 울림을 만들어냈다. 넓은 홀은 룸 형태로 나뉘어져 있어, 프라이빗한 식사를 즐길 수 있다는 점이 마음에 들었다. 마치 비밀스러운 공간에 초대받은 듯한 느낌이랄까.
자리에 앉아 메뉴판을 펼쳤다. 육회, 육회비빔밥, 찌개… 다채로운 메뉴들이 눈길을 사로잡았다. 하지만 나의 선택은 이미 정해져 있었다. 바로 이 곳의 대표 메뉴, 육회비빔밥이었다. 그리고 육회의 참맛을 느껴보고 싶어 육회도 함께 주문했다.
주문을 마치자, 정갈한 밑반찬들이 하나 둘 테이블 위를 채워나갔다. 콩나물, 김치, 무생채, 그리고 상추 겉절이. 소박하지만 하나하나 정성이 느껴지는 맛깔스러운 반찬들이었다. 특히, 상추 겉절이는 참기름 향이 솔솔 풍기는 것이, 육회비빔밥과의 환상적인 조화를 예감하게 했다.
잠시 후, 기다리고 기다리던 육회가 등장했다. 붉은 빛깔의 육회는, 마치 잘 세공된 루비처럼 아름다운 자태를 뽐냈다. 윤기가 좌르르 흐르는 모습은, 신선함을 넘어 황홀경을 느끼게 했다. 젓가락으로 조심스럽게 한 점을 집어 입에 넣으니, 차가우면서도 부드러운 감촉이 혀를 감쌌다. 씹을수록 퍼지는 고소한 육즙은, 입안 가득 행복을 선사했다. 과하지 않은 양념은 육회 본연의 맛을 더욱 돋보이게 해주었고, 신선한 재료에서만 느낄 수 있는 은은한 단맛은, 잊을 수 없는 깊은 여운을 남겼다.
이어서 육회비빔밥이 나왔다. 놋그릇에 담긴 육회비빔밥은, 색색깔의 채소와 김가루, 그리고 넉넉한 양의 육회가 조화롭게 어우러져 있었다. 마치 예술 작품을 보는 듯한 아름다운 비주얼은, 먹기 전부터 눈을 즐겁게 했다.
젓가락으로 살살 비벼 한 입 크게 맛보았다. 슴슴하면서도 깊은 맛이 느껴지는 육회비빔밥은, 입안에서 다채로운 풍미를 선사했다. 신선한 육회는 쫄깃한 식감을 자랑했고, 아삭아삭한 채소들은 싱그러움을 더했다. 특히, 상추 겉절이는 육회비빔밥의 맛을 한층 끌어올리는 핵심적인 역할을 했다. 참기름의 고소함과 상큼한 양념이 어우러져, 젓가락을 멈출 수 없게 만드는 마성의 매력을 지녔다.
육회비빔밥과 함께 나온 된장찌개는, 뜨끈하고 구수한 맛으로 입안을 개운하게 해주었다. 뚝배기 안에서 보글보글 끓는 모습은, 시각적인 즐거움과 함께 식욕을 자극했다. 두부와 채소가 듬뿍 들어간 된장찌개는, 깊고 풍부한 맛을 자랑했다. 특히, 육회비빔밥과의 조화는 환상적이었다. 육회의 느끼함을 잡아주고, 입안을 깔끔하게 마무리해주는 역할을 톡톡히 해냈다.
식사를 하는 동안, 직원분들의 친절한 서비스는 더욱 만족스러운 경험을 선사했다. 따뜻한 미소와 함께 필요한 것을 챙겨주는 모습은, 마치 오랜 단골손님을 대하는 듯한 편안함을 느끼게 했다.
어느새 육회비빔밥 한 그릇을 뚝딱 비워냈다. 배는 불렀지만, 왠지 모르게 아쉬움이 남았다. 그만큼 화평대군의 육회비빔밥은, 내 입맛을 사로잡는 매력이 있었다.
식사를 마치고 나오면서, 화평대군의 외관을 다시 한번 둘러보았다. 75년부터 이어져 온 오래된 식당이지만, 깔끔하게 리모델링되어 세련된 느낌을 주었다. 전통과 현대가 조화롭게 어우러진 모습은, 화평대군만의 독특한 분위기를 자아냈다.
영천 여행을 계획하고 있다면, 화평대군에 꼭 한번 방문해보라고 추천하고 싶다. 신선한 육회와 맛깔스러운 육회비빔밥은, 잊지 못할 미식 경험을 선사할 것이다. 특히, 상추 겉절이와 함께 먹는 육회비빔밥은, 그 어떤 음식과도 비교할 수 없는 특별한 맛을 자랑한다.
화평대군에서의 식사는, 단순한 한 끼 식사를 넘어, 영천의 역사와 문화를 경험하는 특별한 시간이었다. 맛있는 음식과 친절한 서비스, 그리고 정겨운 분위기는, 오랫동안 기억에 남을 소중한 추억을 선물했다.
다음에 영천에 방문할 기회가 있다면, 화평대군에 다시 한번 들러 육회비빔밥을 맛보고 싶다. 그때는 소고기 두루치기나 다른 메뉴에도 도전해봐야겠다. 화평대군의 맛은, 나를 영천으로 다시 이끄는 강력한 동기가 될 것이다.
화평대군을 나서며, 입가에 잔잔한 미소가 번졌다. 맛있는 음식은, 사람의 마음을 행복하게 만드는 마법과 같은 힘을 지녔다. 오늘 나는, 화평대군에서 그 마법을 경험했다. 그리고 그 마법은, 오랫동안 내 마음속에 따뜻하게 남아있을 것이다.
영천의 맛집 화평대군. 그곳에서의 육회비빔밥은, 단순한 음식을 넘어, 추억과 감동을 선사하는 특별한 지역명의 경험이었다. 다음에는 또 어떤 맛있는 이야기가 나를 기다리고 있을까? 벌써부터 설레는 마음을 감출 수 없다.
