비가 추적추적 내리는 날이면 으레 뜨끈한 국물에 밥 한 그릇 뚝딱 말아 먹고 싶은 생각이 간절해지잖아. 며칠 전, 장마가 시작된다는 소식에 묵직한 빗소리를 들으니 어릴 적 할머니가 끓여주시던 수구리탕이 어찌나 생각나던지. ‘수구리’라는 이름만 들어도 입에 침이 고이는 건 나뿐만이 아닐 거야. 마침 안중에 볼일이 있어 갔다가, 용문수구리라는 곳이 눈에 띄더라고. 간판에 큼지막하게 적힌 ‘수구리 전문’이라는 글자를 보니 그냥 지나칠 수가 없었어.
가게 문을 열고 들어서니, 정겨운 분위기가 물씬 풍겼어. 테이블 몇 개 놓인 아담한 공간이었는데, 벽에는 낙서 대신 다녀간 손님들의 사진이 빼곡하게 붙어 있더라. 마치 오랜 단골집에 온 듯한 푸근함이 느껴졌지. 에서 보듯이, 가게 외관도 한눈에 딱 들어와서 찾기 쉬웠어.
자리에 앉자마자 수구리 전골을 주문했어. 메뉴는 단 하나, 수구리 전골! 이런 집이 진짜 맛집인 거 알지? 잠시 후, 기다리고 기다리던 수구리 전골이 떡 하니 상에 올라왔는데, 냄새부터가 아주 기가 막히더라.
에서 보듯이, 뽀얀 국물 위로 듬뿍 올려진 수구리와 콩나물, 파, 그리고 당면까지! 보기만 해도 속이 든든해지는 비주얼이었어. 국물이 끓기 시작하자, 테이블 가득 매콤하면서도 구수한 향기가 퍼져 나갔지.
수구리라는 부위가 소의 가죽과 살 사이의 아교질 부위라는데, 이걸 제대로 요리하는 집이 흔치 않거든. 씹는 맛이 꼬들꼬들하면서도 부드러운 게, 정말 일품이었어. 어떤 사람은 대창 같다고도 하고, 아구의 오돌뼈 같다고도 하던데, 내 입맛에는 그 둘을 섞어 놓은 듯한 묘한 식감이었어.
한 젓가락 크게 집어 입에 넣으니, 입 안 가득 퍼지는 고소함이란! 질기거나 냄새나는 건 전혀 없고, 씹을수록 깊은 맛이 우러나왔어. 국물은 또 어떻고? 칼칼하면서도 시원한 게, 딱 내가 원하던 바로 그 맛이었지. 간혹 간장 향이 강하다는 사람도 있던데, 내 입에는 딱 알맞았어.
를 보면 알겠지만, 뚝배기 안에서 보글보글 끓는 모습이 어찌나 먹음직스럽던지. 콩나물과 파도 듬뿍 들어가 있어서, 국물이 더 시원하고 깔끔했어.
특히 비 오는 날, 뜨끈한 국물에 소주 한 잔 곁들이니, 세상 부러울 게 없더라. 빗소리 들으면서 따뜻한 국물을 홀짝이니, 온몸이 사르르 녹는 기분이었어. 마치 고향에 온 듯한 편안함이 느껴졌지.
반찬은 또 얼마나 정갈하게 나오는지. 특히 백김치가 아주 시원하고 맛있었어. 수구리 전골의 느끼함을 싹 잡아주는 게, 환상의 궁합이더라. 할머니 손맛이 느껴지는 백김치 덕분에, 밥 한 그릇을 뚝딱 비울 수 있었지.
을 보면 사장님께서 직접 전골을 끓여주시는데, 그 모습에서 장인의 손길이 느껴졌어. 역시 음식은 정성이 중요하다는 걸 다시 한번 깨달았지.
수구리를 어느 정도 먹고 나니, 국물이 진하게 우러나왔어. 이때쯤 볶음밥을 안 먹을 수 없지! 메뉴에는 없지만, 볶음밥도 주문 가능하다고 하니 꼭 잊지 말고 시켜 먹어. 남은 국물에 밥이랑 김가루, 참기름을 넣고 볶아주는데, 그 맛이 또 예술이야.
를 보면 알겠지만, 볶음밥 위에 김가루가 듬뿍 뿌려져 있어서 정말 먹음직스러워 보였어.
볶음밥 한 숟가락 크게 떠서 입에 넣으니, 짭짤하면서도 고소한 맛이 입 안 가득 퍼졌어. 볶음밥을 먹으니, 정말 든든하게 배를 채울 수 있었지.
다 먹고 나니, 어찌나 배가 부르던지. 든든하게 배를 채우고 나니, 세상을 다 가진 기분이었어. 용문수구리, 여기는 정말 숨겨진 안중의 보석 같은 맛집이야.
솔직히 말해서, 수구리라는 음식이 흔하게 접할 수 있는 메뉴는 아니잖아. 그래서 처음에는 약간 망설였던 것도 사실이야. 하지만 용문수구리에서 수구리 전골을 맛본 후, 그런 걱정은 싹 사라졌어.
처럼, 가게 간판도 큼지막하게 붙어 있어서 찾기도 쉬워. 혹시 안중에 갈 일 있다면, 용문수구리에 꼭 한번 들러봐. 후회하지 않을 거야.
용문수구리에서 맛있는 수구리 전골을 먹고 나니, 어릴 적 할머니가 해주시던 따뜻한 밥상이 떠올랐어. 정겹고 푸근한 분위기 속에서 맛있는 음식을 먹으니, 마음까지 따뜻해지는 기분이었지.
다음에도 비 오는 날이면, 어김없이 용문수구리를 찾을 것 같아. 그때는 볶음밥에 김가루를 더 많이 넣어달라고 해야지.
아, 그리고 수구리 특성상 양이 아주 많은 건 아니니, 참고하는 게 좋을 거야. 하지만 볶음밥까지 먹으면, 든든하게 배를 채울 수 있으니 걱정하지 않아도 돼.
용문수구리, 오래도록 기억에 남을 맛집으로 내 마음속에 저장! 혹시 안중 근처에 사는 사람이라면, 꼭 한번 방문해서 수구리 전골의 참맛을 느껴보길 바라. 분명 고향의 맛을 느낄 수 있을 거야.
처럼, 테이블 가득 차려진 수구리 전골과 반찬들을 보니 정말 푸짐하지? 이 정도면 훌륭한 한 끼 식사로 손색없어.
오늘도 용문수구리 덕분에, 맛있는 추억 하나 더 쌓고 돌아간다!
에서 보이는 것처럼, 반찬들도 깔끔하게 세팅되어 있어서 좋았어. 이런 사소한 부분까지 신경 쓰는 걸 보면, 음식에 대한 자부심이 느껴지더라.
을 보니, 볶음밥의 윤기가 다시금 식욕을 자극하네. 조만간 또 방문해야겠어.
처럼, 볶음밥까지 싹싹 비우고 나니 정말 뿌듯했어. 이 정도면 진정한 맛집이라고 할 수 있겠지?
마지막으로 을 보면서, 수구리 전골에 들어간 푸짐한 재료들을 다시 한번 감상해봐. 이 모든 게 환상의 조화를 이루면서 최고의 맛을 선사한다는 사실!
오늘 저녁, 뜨끈한 수구리 전골에 소주 한잔 어때?