어릴 적 할머니 댁에 가면, 왁자지껄 온 가족이 둘러앉아 숯불에 구워 먹던 삼겹살 맛, 다들 기억하시죠? 그 시절 추억을 떠올리게 하는 고깃집이 있다고 해서, 용인 수지까지 한달음에 달려갔습니다. 이름하여 ‘고진사’, 이름부터가 왠지 정겹고 푸근한 느낌이 듭니다.
수지 먹자골목은 워낙에 주차하기 힘들기로 악명이 높잖아요. 맘 편히 저녁 식사나 제대로 할 수 있을까 걱정했는데, 웬걸, 2시간이나 주차를 지원해준다니, 사장님 인심이 후하십니다. 차를 대고 가게 안으로 들어서니, 넓고 깔끔한 분위기가 아주 마음에 쏙 들어요.
요즘 젊은 사람들은 시끌벅적한 분위기를 좋아한다지만, 저는 조용하고 차분한 곳이 좋거든요. 고진사는 딱 그런 제 취향에 맞는 곳이었어요. 은은한 조명 아래, 편안하게 이야기 나누며 식사할 수 있는 분위기랄까요? 테이블 간 간격도 넓어서, 옆 테이블 손님들 말소리에 방해받지 않고 오롯이 식사에 집중할 수 있다는 점도 좋았어요.
자리에 앉자마자 메뉴판을 펼쳐보니, ‘명품 숙성 3단 겹살’이라는 메뉴가 눈에 확 들어오더라고요. 왠지 이 집의 대표 메뉴일 것 같은 느낌적인 느낌! 게다가 고기 숙성 방식도 웻에이징, 드라이에이징, 숯불의 3단계를 거친다고 하니, 그 맛이 얼마나 깊을까 기대감이 마구 샘솟았습니다.
드디어 기다리고 기다리던 겹살이 등장! 땟깔 좋은 돼지고기, 큼지막한 새송이버섯, 떡까지 한 접시에 담겨 나오는데, 정말이지 군침이 싹 돌았습니다. 고기 표면에 칼집이 촘촘하게 들어가 있는 게, 육즙이 빠져나가지 않도록 세심하게 신경 쓴 모습이었어요.
고진사의 또 다른 매력은 바로 ‘구워주는 고깃집’이라는 점입니다. 사실, 고기 굽는 솜씨가 없는 저는 항상 고깃집에 가면 마음 한구석이 불편했거든요. 괜히 고기를 태우거나 맛없게 구우면, 함께 간 사람들에게 미안한 마음이 들잖아요. 하지만 고진사에서는 직원분들이 알아서 척척 구워주시니, 저는 편안하게 젓가락만 들고 기다리면 됩니다.
불판 위에 올려진 고기가 지글지글 익어가는 소리, 냄새, 눈으로 보이는 모습까지, 오감을 자극하더라구요. 직원분들이 어찌나 능숙하게 구워주시던지, 정말이지 감탄사가 절로 나왔습니다. 노릇노릇하게 익은 삼겹살은 한 입 크기로 잘라, 석쇠 위에 올려주시는데, 어찌나 먹음직스럽던지요.
잘 구워진 고기 한 점을 집어, 소금에 살짝 찍어 입안에 넣으니… 아이고, 이 맛은 정말이지! 입에서 살살 녹는다는 표현이 딱 맞습니다. 웻에이징, 드라이에이징, 숯불의 3단계를 거친 숙성 삼겹살이라 그런지, 돼지 특유의 잡내는 전혀 없고, 풍부한 육즙과 깊은 풍미가 입안 가득 퍼지는 것이, 정말이지 예술입니다.
고진사의 또 다른 자랑거리는 바로 푸짐한 밑반찬입니다. 깻잎 장아찌, 갓김치, 묵은지, 샐러드 등, 하나하나 정갈하고 맛깔스러운 반찬들이 끊임없이 테이블 위로 올라오는데, 마치 시골 할머니 댁에 온 듯한 푸근한 느낌이 들었습니다. 특히, 백합탕은 시원하면서도 깊은 맛이 일품이었어요. 고기를 먹는 중간중간, 백합탕을 한 숟갈씩 떠먹으니, 입안이 깔끔하게 정리되는 느낌이었습니다.
저는 깻잎 장아찌에 싸 먹는 걸 좋아하는데, 고진사의 깻잎 장아찌는 짜지 않고 향긋해서, 삼겹살과 환상적인 궁합을 자랑하더라구요. 갓김치도 어찌나 맛있던지, 밥 한 공기를 뚝딱 비웠습니다. 묵은지는 돼지 기름에 구워 먹으니, 그 맛이 배가 되더라구요.
고기만 먹으면 느끼할 수 있는데, 고진사에서는 다양한 곁들임 메뉴가 있어서, 질릴 틈이 없었습니다. 특히, 뜨끈한 계란찜은 부드러운 식감과 고소한 맛이 일품이었어요. 아이들도 정말 좋아할 것 같다는 생각이 들었습니다. 찌개는 칼칼하면서도 깊은 맛이 나서, 밥 한 공기를 더 시키게 만들더라구요.
고기를 다 먹고 난 후에는, 후식으로 냉면을 주문했습니다. 고진사의 냉면은 직접 뽑은 면을 사용한다고 하더라구요. 면발이 어찌나 쫄깃쫄깃하던지, 정말이지 잊을 수 없는 맛이었습니다. 시원한 냉면 국물은 기름진 입안을 깔끔하게 마무리해주는 역할을 했습니다.
고진사에서는 식사 메뉴도 다양하게 준비되어 있다고 합니다. 묵은지 김치찜, 뚝배기 불고기, 육회비빔밥 등, 든든하게 배를 채울 수 있는 메뉴들이 많아서, 점심 식사를 하러 오기에도 좋을 것 같다는 생각이 들었습니다. 다음에는 점심시간에 방문해서, 다른 메뉴들도 맛봐야겠습니다.
고진사는 맛도 맛이지만, 직원분들의 친절함 덕분에 더욱 기분 좋게 식사를 할 수 있었습니다. 사장님을 비롯한 모든 직원분들이 손님 한 분 한 분을 진심으로 대하는 모습이 인상적이었어요. 특히, 사장님은 테이블마다 직접 다니시면서, 고기를 구워주시고, 맛은 괜찮은지, 불편한 점은 없는지 꼼꼼하게 챙기시는 모습이 정말 보기 좋았습니다.
계산을 하고 나가려는데, 사장님께서 활짝 웃으시면서 “다음에 또 오세요!”라고 말씀하시는데, 정말이지 감동받았습니다. 이런 따뜻한 인심 때문에, 고진사를 자꾸 찾게 되는 것 같아요.
고진사는 수지에서 맛있는 삼겹살을 먹고 싶을 때, 망설임 없이 선택할 수 있는 곳입니다. 맛, 분위기, 서비스, 가격, 모든 면에서 만족스러운 곳이었어요. 특히, 저처럼 시끌벅적한 분위기를 싫어하고, 조용하고 편안한 곳에서 식사하고 싶은 분들에게는 최고의 선택이 될 거라고 생각합니다.
수지구청 맛집 고진사에서 맛있는 삼겹살도 먹고, 옛 추억도 떠올리며, 행복한 시간을 보내고 돌아왔습니다. 마치 고향에 다녀온 듯한 푸근함이 느껴지는 곳이었어요. 여러분도 꼭 한번 방문하셔서, 고진사의 매력에 푹 빠져보시길 바랍니다. 아, 그리고 주차는 2시간 무료라는 점, 잊지 마세요!
다음에는 부모님 모시고 꼭 다시 와야겠어요. 분명 부모님도 고진사의 맛과 분위기에 만족하실 거라고 확신합니다. 특히, 옛날 숯불에 구워 먹던 삼겹살 맛을 그리워하시는 부모님께는 최고의 선물이 될 것 같아요.
오늘 저녁, 사랑하는 사람들과 함께 고진사에서 맛있는 삼겹살 파티를 즐겨보시는 건 어떠세요? 분명 잊지 못할 추억을 만들 수 있을 거예요. 아, 그리고 예약은 필수라는 점, 잊지 마세요! 특히 주말 저녁 시간에는 자리가 없을 수 있으니, 미리 예약하고 방문하시는 것이 좋습니다.
고진사에서 맛있는 삼겹살을 먹고 나오니, 기분까지 덩달아 좋아졌습니다. 역시 맛있는 음식을 먹는다는 건, 삶의 큰 행복 중 하나인 것 같아요. 특히, 고진사처럼 맛과 분위기, 서비스까지 모두 만족스러운 곳이라면, 그 행복은 배가 되는 것 같습니다.
수지에는 맛집이 참 많지만, 고진사는 단연 으뜸이라고 할 수 있습니다. 앞으로도 고진사는 저의 단골 맛집으로 쭈욱 남을 것 같습니다. 사장님, 항상 지금처럼 맛있는 음식과 친절한 서비스 부탁드립니다! 그리고 오래오래 장사해주세요! 저, 고진사 없으면 안 돼요!
아참, 고진사는 주변에 2차로 갈 만한 곳도 많아서, 1차 모임 장소로도 아주 좋다고 합니다. 저도 다음에는 친구들과 함께 고진사에서 삼겹살을 먹고, 근처에서 간단하게 맥주 한잔해야겠습니다. 생각만 해도 벌써부터 설레네요!
오늘 저는 고진사에서 정말 잊지 못할 맛있는 경험을 했습니다. 여러분도 꼭 한번 방문하셔서, 저처럼 행복한 시간을 보내시길 바랍니다. 후회는 절대 없을 거예요! 자신 있게 추천합니다!
마지막으로, 고진사 사장님과 직원분들께 다시 한번 감사드립니다. 덕분에 정말 맛있고 행복한 저녁 식사를 할 수 있었습니다. 앞으로도 자주 방문할게요!
