드디어 오늘, 벼르고 벼르던 순창의 보쌈 성지, 아니, 이제는 족발 성지라고 불러야 할 ‘사또보쌈’에 방문했다. 솔직히 말해서, 출발하기 전부터 심장이 쿵쾅거렸다. 주변에서 하도 맛있다는 얘기를 귀에 못이 박히도록 들어왔거든. “야, 거기 안 가봤어? 순창 맛집 사또보쌈 족발은 진짜 미쳤다니까!” 이런 말을 대체 몇 번이나 들었는지… 드디어 두 눈으로, 아니, 두 입으로 직접 확인할 기회가 온 거지!
차에서 내리자마자 풍겨오는 야들야들한 족발 향이 코를 찔렀다. 장난 아니네, 진짜. 간판 불빛이 따뜻하게 빛나고 있었고, 가게 안은 이미 사람들로 북적거렸다. 역시 맛집은 맛집인가 봐. 웨이팅이 있을까 봐 조마조마했는데, 다행히 딱 한 테이블이 남아있었다. 운도 좋아!
자리에 앉자마자 메뉴판 스캔 시작. 보쌈, 족발, 냉채족발… 아, 결정 장애 제대로 왔다. 옆 테이블을 흘끔 보니, 다들 족발에 막걸리 한 잔씩 기울이고 있더라. 그래, 오늘 나의 선택은 족발이다! 그것도 그냥 족발 말고, 냉채족발! 왠지 상큼하게 입맛을 돋워줄 것 같았거든.
주문하고 얼마 지나지 않아, 드디어 냉채족발느님이 등장하셨다. 와… 비주얼 진짜 미쳤다! 윤기가 좔좔 흐르는 족발 위에 형형색색의 채소가 듬뿍 올려져 있고, 겨자 소스가 톡 쏘는 향을 풍기고 있었다. 사진을 안 찍을 수가 없잖아! 인스타 스토리에 바로 올려버렸다. #순창맛집 #사또보쌈 #냉채족발 #비주얼깡패
젓가락을 들고 족발 한 점을 집어 들었다. 콜라겐 덩어리인 껍데기 부분이 탱글탱글한 게, 딱 봐도 제대로 삶아졌다는 걸 알 수 있었다. 기대감을 가득 안고 입으로 직행!
세상에… 이 맛은 진짜 혁명이다! 쫄깃쫄깃한 족발의 식감과 아삭아삭한 채소의 조화가 환상적이었다. 특히 겨자 소스가 신의 한 수! 톡 쏘는 매콤함이 느끼함을 싹 잡아주면서 입맛을 확 돋워줬다. 이거 완전 술안주로 딱인데? 참을 수 없지! 바로 막걸리 한 병 주문했다. 역시 족발에는 막걸리가 진리 아니겠어?
막걸리 한 잔 들이켜고 족발 한 입 먹으니, 여기가 바로 천국이구나! 솔직히 냉채족발은 처음 먹어보는데, 완전 내 스타일이다. 왜 이걸 이제야 먹어봤을까 후회될 정도였다. 같이 나온 김치도 예술이었다. 겉절이처럼 갓 담근 김치였는데, 적당히 매콤하면서도 달콤한 게 족발이랑 완전 찰떡궁합이었다. 김치만 따로 팔아도 대박날 것 같은 느낌?
먹다 보니 사장님께서 서비스라며 막국수를 가져다주셨다. 헐… 사장님 인심 무슨 일이야? 막국수 비주얼도 장난 아니었다. 빨간 양념이 침샘을 자극하는 게, 딱 봐도 맛있을 것 같았다. 젓가락으로 쓱쓱 비벼서 한 입 먹어봤는데… 와, 새콤달콤매콤한 양념이 진짜 끝내줬다. 면도 어찌나 쫄깃쫄깃한지! 족발이랑 같이 먹으니 진짜 환상의 조합이었다. 사장님, 진짜 감사합니다!
정신없이 족발을 흡입하고 있는데, 옆 테이블에서 보쌈을 시키는 소리가 들렸다. 앗, 여기 보쌈도 유명하다고 했었지? 살짝 흔들렸지만, 오늘은 족발에 집중하기로 했다. 다음에는 꼭 보쌈 먹으러 와야지! 다짐하면서 다시 족발 먹방 시작.
사또보쌈, 여기 진짜 맛집 인정이다. 족발 양도 엄청 푸짐하고, 맛도 최고고, 사장님 인심까지 후하니, 뭐 하나 빠지는 게 없잖아! 왜 사람들이 사또보쌈, 사또보쌈 하는지 이제야 알 것 같다. 나도 이제부터 사또보쌈 단골 예약이다!
솔직히 처음에는 ‘에이, 족발이 다 똑같지’라고 생각했었다. 근데 사또보쌈 족발은 진짜 차원이 달랐다. 족발 특유의 잡내도 전혀 없고, 쫄깃쫄깃하면서도 부드러운 식감이 진짜 예술이었다. 그리고 족발 껍데기 부분이 진짜 쫀득쫀득한 게, 콜라겐 덩어리 먹는 느낌이랄까? 먹으면서 피부가 좋아지는 기분까지 들었다. (기분 탓인가?ㅋㅋㅋ)
계속 먹다 보니 어느새 족발 한 접시를 싹 비워버렸다. 배가 터질 것 같았지만, 왠지 아쉬운 마음이 들었다. 이 맛있는 족발을 더 이상 못 먹는다니… ㅠㅠ 하지만 괜찮아! 다음을 기약하면 되니까!
계산하고 나오면서 사장님께 “진짜 너무 맛있게 잘 먹었습니다! 다음에 또 올게요!”라고 인사를 건넸다. 사장님께서 환하게 웃으시면서 “다음에 오시면 더 잘해드릴게요!”라고 말씀하셨다. 사장님, 진짜 최고!
집에 돌아오는 길, 족발의 여운이 계속해서 입안을 맴돌았다. 오늘 밤은 왠지 꿀잠 잘 수 있을 것 같은 느낌? 사또보쌈 족발 덕분에 행복한 하루를 마무리할 수 있었다.
다음에 방문할 때는 꼭 보쌈을 먹어봐야겠다. 그리고 양념 족발도 궁금하고, 쟁반국수도 먹어보고 싶고… 아, 큰일났다. 조만간 또 사또보쌈에 출근 도장 찍어야 할 듯!
아, 그리고 사또보쌈은 매장이 넓어서 단체 회식 장소로도 딱 좋을 것 같다. 실제로 내가 갔을 때도 여러 테이블에서 회식을 하고 있더라. 시끌벅적한 분위기 속에서 맛있는 족발 먹으면서 회식하면 진짜 꿀잼일 듯!
그리고 여기 사장님, 진짜 친절하시다. 손님 한 명 한 명에게 웃으면서 인사해주시고, 필요한 거 없는지 꼼꼼하게 챙겨주시고… 덕분에 기분 좋게 식사할 수 있었다. 역시 맛집은 맛도 중요하지만, 서비스도 중요하다는 걸 다시 한번 느꼈다.
사또보쌈은 순창에서 오래된 맛집이라고 한다. 오랫동안 사랑받는 데는 다 이유가 있는 거겠지. 나도 이제부터 사또보쌈 팬클럽 가입해야겠다. ㅋㅋㅋ
혹시 순창에 놀러 갈 일 있으면, 꼭 사또보쌈에 들러서 족발 한 번 먹어보세요. 진짜 후회 안 할 겁니다! 장담합니다! 특히 냉채족발은 꼭 드셔보시길 강추!
아, 그리고 사또보쌈은 배달도 된다고 한다. 집에서 편하게 족발을 즐기고 싶다면, 배달 주문하는 것도 좋은 방법일 듯! 나도 다음에는 배달시켜서 먹어봐야겠다.
오늘 사또보쌈에서 족발 먹은 후기를 쓰다 보니, 또 족발이 먹고 싶어졌다. 큰일났다… 이러다 진짜 1주일에 한 번씩 사또보쌈 갈지도 몰라… ㅋㅋㅋ
마지막으로, 사또보쌈 사장님께 다시 한번 감사드립니다! 덕분에 정말 맛있게 잘 먹었습니다! 앞으로도 맛있는 족발 계속 만들어주세요! 제가 자주 갈게요!