드디어, 드디어 벼르고 벼르던 순천 조례동의 맛집, “옛삼겹살”에 방문했다. 여기, 순천 지역명 사람들 사이에서 워낙 유명해서 웨이팅은 기본이라고 들었는데, 오픈 시간 맞춰서 갔더니 다행히 바로 착석! 문을 열고 들어서는 순간, 그 활기 넘치는 분위기에 나도 모르게 텐션이 쫙 올라갔다. 넓은 매장이 손님들로 가득 차 있었는데, 테이블 간 간격도 넉넉해서 북적거림 속에서도 편안하게 식사를 즐길 수 있을 것 같은 느낌적인 느낌!
자리에 앉자마자 눈에 들어온 건 푸짐한 밑반찬들의 향연! 쟁반 가득히 담긴 반찬들을 보니, 사장님의 푸근한 인심이 느껴졌다. 특히, 큼지막하게 썰어낸 묵은지 김치! 보기만 해도 침샘 폭발하는 비주얼이었다. 새콤하게 익은 냄새가 코를 찌르는데, 이건 무조건 구워 먹어야 한다는 직감이 빡 왔다. 그리고 또 하나, 콩나물 파채 무침! 매콤달콤한 양념에 버무려진 파채는 고기랑 환상적인 궁합을 자랑할 것 같았다. 쌈 채소도 얼마나 신선한지, 윤기가 좌르르 흐르는 게 딱 봐도 좋은 재료를 쓴다는 걸 알 수 있었다.
고민할 필요도 없이 삼겹살을 주문했다. 잠시 후, 기다리고 기다리던 삼겹살 등장! 얇게 썰린 냉동 대패 삼겹살이 산처럼 쌓여 나왔는데, 퀄리티가 장난 아니었다. 선홍빛 고기에 하얀 지방이 적절하게 섞여 있는 게, 딱 봐도 신선해 보였다. 게다가, 큼지막한 새송이버섯과 팽이버섯까지 함께 나오니, 완전 혜자스러운 구성!
불판이 달궈지자마자, 지체 없이 삼겹살을 올렸다. 치익- 하는 소리와 함께 고소한 냄새가 코를 자극하는데, 진짜 미치는 줄 알았다. 얇은 대패 삼겹살이라 금방 익어서 너무 좋았다. 노릇노릇하게 구워진 삼겹살 한 점을 집어 들고, 드디어 입으로 직행!
와… 진짜 대박… 이 맛은 진짜 말로 표현이 안 된다. 얇아서 질길 거라는 생각은 완전 오산! 입에 넣는 순간 사르르 녹아 없어지는 듯한 부드러움에 깜짝 놀랐다. 냉동 삼겹살 특유의 꼬들꼬들한 식감도 살아있고, 돼지 잡내 하나 없이 고소한 풍미가 입안 가득 퍼져 나갔다. 기름장에 콕 찍어 먹으니, 고소함이 두 배, 세 배로 증폭되는 느낌!
이번에는 묵은지 김치와 콩나물, 파채를 불판에 함께 구워서 삼겹살과 같이 먹어봤다. 돼지 기름에 구워진 김치는 말해 뭐해, 진짜 꿀맛! 새콤한 김치와 아삭한 콩나물, 매콤한 파채가 삼겹살의 느끼함을 잡아주면서, 입안에서 환상의 콜라보를 이뤘다. 특히, 콩가루에 찍어 먹으니 고소함이 폭발하면서, 진짜 멈출 수 없는 맛이었다.
먹다 보니 술이 술술 들어가는 맛! 막걸리 종류도 다양하게 준비되어 있어서, 고민 끝에 찐탁 막걸리를 주문했다. 걸쭉하면서도 톡 쏘는 맛이 일품인 찐탁 막걸리는, 삼겹살과의 궁합이 상상 이상이었다. 특히, 사장님 추천대로 관자를 추가해서 삼겹살, 묵은지, 관자, 콩나물, 파채를 한 쌈에 싸서 막걸리 한 잔 캬-! 크… 이 맛은 진짜 잊을 수가 없다.
사이드 메뉴도 놓칠 수 없지! 매콤한 양념에 버무려진 무뼈 닭발을 주문했다. 쫄깃쫄깃한 식감에 매콤한 양념이 더해지니, 술안주로 이만한 게 없었다. 특히, 불판에 살짝 구워 먹으니, 불향이 더해져서 더욱 맛있었다. 그리고, 마무리로 볶음밥 1인분을 주문했는데, 사장님께서 직접 볶아주셨다. 구워 놓은 김치와 콩나물을 잘게 썰어 넣고, 고소한 참기름과 김가루를 듬뿍 뿌려 볶아주시는데, 진짜 냄새부터가 예술이었다.
볶음밥 한 입 먹는 순간, 진짜 눈이 번쩍 뜨였다. 살짝 눌어붙은 밥알의 바삭함과 김치의 새콤함, 콩나물의 아삭함이 어우러져, 진짜 최고의 맛을 선사했다. 배가 불렀는데도, 숟가락을 놓을 수가 없었다. 볶음밥 위에 남은 삼겹살 한 점 올려 먹으니, 이건 진짜 천상의 맛!
계산을 하려고 보니, 사장님께서 너무나 친절하게 맞이해주셨다. 웃는 얼굴로 “맛있게 드셨냐”고 물어보시는데, 기분까지 좋아졌다. 나갈 때 옷에 냄새 배는 걸 방지하기 위해 옷을 넣을 수 있는 봉투까지 챙겨주시는 센스! 덕분에 기분 좋게 식사를 마무리할 수 있었다.
“옛삼겹살”, 여기는 진짜 찐이다. 저렴한 가격에 푸짐한 양, 신선한 재료, 친절한 서비스까지, 뭐 하나 빠지는 게 없다. 특히, 국내산 김치와 싱싱한 야채는 사장님의 자부심이 느껴지는 부분이었다. 매장이 넓어서 단체 모임이나 회식 장소로도 좋을 것 같고, 가족 외식 장소로도 손색이 없을 것 같다.
솔직히, 순천에서 이 가격에 이 퀄리티의 삼겹살을 맛볼 수 있다는 게 믿기지 않는다. “옛삼겹살”, 여기는 진짜 인생 맛집 등극이다. 앞으로 삼겹살 먹고 싶을 땐 무조건 여기로 와야겠다. 순천 맛집 찾는 사람들에게 완전 강추한다! 진짜 후회 안 할 거다. 아, 그리고 여기 사장님 아드님도 엄청 친절하시다고 소문났던데, 역시나였다!
조만간 또 방문해서 이번에는 생대패 삼겹살이랑 삼합에 도전해봐야겠다. 아, 그리고 볶음밥에 계란 추가는 선택사항이라고 하니, 꼭 잊지 말고 추가해서 먹어야지! “옛삼겹살”, 앞으로도 쭉 흥했으면 좋겠다!
