며칠 전부터 머릿속을 떠나지 않던 우대갈비의 유혹. 드디어 결심하고 구월동 예술회관역 인근, 미식가들 사이에서 입소문이 자자한 “십삼대”를 방문하기로 했다. 왠지 모르게 설레는 발걸음, 맛있는 음식을 향한 기대감은 언제나 나를 행복하게 만든다.
문을 열고 들어서자, 따뜻한 조명과 함께 아늑하고 편안한 분위기가 나를 맞이했다. 테이블 간 간격도 넓고, 프라이빗한 공간처럼 분리된 느낌이라 오붓하게 식사를 즐기기에 안성맞춤이었다. 마치 잘 꾸며진 비밀 아지트에 들어온 듯한 기분.
자리에 앉아 메뉴판을 정독한 끝에, 이곳의 대표 메뉴인 ‘프리미엄 우대갈비 C세트’를 주문했다. 직원분의 친절한 설명에 따르면, 우대갈비뿐만 아니라 삼겹살, 그리고 환상의 조합을 자랑하는 된장술밥까지 맛볼 수 있는 구성이라고 한다.
주문 후 잠시 기다리자, 드디어 기다리고 기다리던 우대갈비가 눈앞에 등장했다. 큼지막한 갈빗대에 붙어있는 두툼한 살, 선명한 마블링이 보기만 해도 감탄을 자아냈다. 마치 예술 작품을 감상하는 듯한 황홀한 기분. 우대갈비와 함께 등장한 삼겹살은 초벌이 되어 나왔는데, 겉은 바삭하고 속은 촉촉할 것 같은 비주얼이 벌써부터 입맛을 다시게 했다. 곁들여진 버섯과 노란 빛깔의 파인애플은 고기의 풍미를 더욱 돋보이게 할 것 같았다.
십삼대의 또 다른 매력은 바로 그릴링 서비스. 직원분들이 직접 고기를 구워주시기 때문에, 나는 편안하게 대화를 나누며 맛있는 식사를 즐길 수 있었다. 전문가의 손길로 구워지는 고기는 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게, 최상의 맛을 자랑했다.
잘 달궈진 숯불 위에 우대갈비를 올리자, 지글거리는 소리와 함께 고소한 향이 코를 자극했다. 참을 수 없는 식욕에 침이 꼴깍 넘어갔다. 직원분은 능숙한 솜씨로 고기를 뒤집고 자르며, 가장 맛있게 먹을 수 있는 타이밍을 알려주셨다.
드디어, 기다리고 기다리던 우대갈비 첫 입! 입안에 넣는 순간, 육즙이 팡팡 터지면서 환상적인 풍미가 입안 가득 퍼져나갔다. 부드러운 식감은 마치 구름을 먹는 듯했고, 은은하게 퍼지는 숯불 향은 미각을 더욱 자극했다. 십삼대만의 비법 소스에 찍어 먹으니, 감칠맛이 더해져 더욱 꿀맛이었다.
우대갈비를 어느 정도 먹고 나니, 직원분께서 삼겹살을 구워주셨다. 초벌 되어 나온 삼겹살은 숯불 위에서 순식간에 노릇노릇하게 익어갔다. 90% 정도 익혀져 나온 삼겹살은 불판 위에서 남은 10%의 기름이 쫙 빠지면서 숯불 향이 은은하게 입혀졌다.
잘 익은 삼겹살을 특제 간장소스에 찍어 입에 넣으니, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 식감이 느껴졌다. 짭짤하면서도 달콤한 간장소스는 삼겹살의 풍미를 한층 더 끌어올렸다. 신선한 파무침과 함께 먹으니, 느끼함은 사라지고 입안이 개운해지는 느낌이었다.
고기를 다 먹어갈 때쯤, 기다리고 기다리던 된장술밥이 나왔다. 뚝배기 안에서 보글보글 끓는 된장술밥은 보기만 해도 군침이 돌았다. 특히, 우대갈비 뼈에 붙은 살코기를 듬뿍 넣어 끓인 된장술밥은 깊고 진한 맛이 일품이었다. 칼칼하면서도 구수한 국물은 느끼함을 싹 잡아주었고, 밥알 하나하나에 깊게 배어 있는 된장의 풍미는 숟가락을 멈출 수 없게 만들었다.
알고 보니 십삼대는 올해로 벌써 14년이나 된, 구월동에서 오랜 시간 사랑받아온 맛집이었다. 긴 시간 동안 변함없는 맛과 친절한 서비스로 많은 사람들의 입맛을 사로잡았다고 한다. 어쩐지, 음식 하나하나에 정성이 느껴지고, 직원분들의 서비스 또한 남다르다고 생각했다.
식사를 마치고 나니, 사장님께서 직접 만든 크림치즈를 서비스로 내어주셨다. 부드럽고 달콤한 크림치즈는 입안을 깔끔하게 마무리해주는 완벽한 디저트였다.
십삼대에서는 고기뿐만 아니라 곁들여 나오는 밑반찬 하나하나에도 정성이 느껴졌다. 특히, 직접 짠 참기름으로 버무린 파무침은 신선하고 고소한 맛이 일품이었고, 고기와 환상적인 궁합을 자랑했다. 깻잎장아찌, 백김치 등 다른 밑반찬들도 하나같이 정갈하고 맛있어서, 젓가락이 쉴 새 없이 움직였다.
십삼대의 또 다른 장점은 바로 쾌적한 식사 환경이었다. 배기통이 테이블 아래로 연결되어 있어, 고기를 구울 때 연기가 전혀 나지 않았다. 덕분에 옷에 냄새가 밸 걱정 없이, 쾌적하게 식사를 즐길 수 있었다.
이 날, 나는 십삼대에서 정말 특별한 경험을 했다. 단순히 맛있는 음식을 먹는 것을 넘어, 친절한 서비스와 편안한 분위기 속에서 행복한 시간을 보낼 수 있었다. 사장님과 직원분들의 따뜻한 배려 덕분에, 마치 귀한 손님으로 대접받는 듯한 기분이 들었다.
십삼대는 가족 외식, 연말 모임, 부모님 모시고 가기에도 더할 나위 없이 좋은 곳이다. 매장이 넓고 프라이빗한 공간도 마련되어 있어, 각종 모임 장소로도 적합하다. 특히, 조용한 분위기에서 고급스러운 식사를 즐기고 싶은 날, 중요한 모임이나 기념일에 방문하면 더욱 특별한 시간을 보낼 수 있을 것이다.
구월동에서 맛있는 고깃집을 찾는다면, 나는 주저 없이 십삼대를 추천할 것이다. 최고 품질의 숙성 고기, 훌륭한 그릴링 서비스, 그리고 친절한 직원분들까지, 모든 것이 완벽한 곳이다. 십삼대에서는 평범한 식사도 특별한 경험으로 바뀔 수 있다.
다음번에는 부모님을 모시고 꼭 다시 방문해야겠다. 십삼대에서 맛있는 고기를 함께 먹으며, 행복한 추억을 만들고 싶다.
십삼대를 나서며, 입가에는 미소가 떠나지 않았다. 맛있는 음식과 따뜻한 서비스 덕분에, 마음까지 풍족해진 기분이었다. 구월동에서 잊지 못할 맛집을 발견했다는 행복감에 젖어, 발걸음도 가볍게 집으로 향했다.