평소처럼 연구실에 틀어박혀 논문을 읽고 있던 어느 날, 문득 무료함이 밀려왔다. 뇌의 도파민 수치가 급격히 낮아진 탓일까. 이럴 땐 미각을 통해 새로운 자극을 줘야 한다. 그리하여 나는 실험 도구를 챙기듯 카메라와 노트를 챙겨, 맛의 과학을 탐구하기 위해 의왕으로 향했다. 오늘 나의 목적지는 바로 몽브리끄. 이미 수많은 데이터, 아니 방문자들의 리뷰를 통해 그 명성을 익히 알고 있는 곳이다. 주차 공간이 넓다는 정보는 복잡한 생각을 덜어주었고, 통창으로 들어오는 햇살 아래 브런치를 즐길 수 있다는 점은 광합성을 통한 비타민 D 생성이라는 긍정적인 효과까지 기대하게 했다.
몽브리끄에 도착하여 문을 열자, 예상대로 넓고 쾌적한 공간이 눈에 들어왔다. 은은하게 퍼지는 커피 향은 후각 신경을 자극하며 식욕을 돋우었다. 창밖으로 보이는 풍경은 마치 잘 조련된 정원 같았고, 테이블 간 간격도 넉넉하여 편안하게 식사에 집중할 수 있는 환경이었다. 특히, 에서 보이는 것처럼, 실내 곳곳에 배치된 식물들은 실내 공기 정화 효과는 물론 심리적인 안정감까지 제공했다. 마치 잘 설계된 생태계처럼, 몽브리끄는 맛뿐만 아니라 공간 자체가 주는 만족감이 컸다.
자리에 앉아 메뉴판을 펼쳤다. 햄버거, 파스타, 샐러드, 리조또 등 다양한 메뉴들이 있었지만, 나의 ‘연구’ 목표는 명확했다. 몽브리끄의 시그니처 메뉴라고 불리는 ‘알배추 샐러드’와, 수제 버거의 정수를 맛볼 수 있다는 ‘몽브리끄 버거’를 선택했다. 그리고 탄수화물에 대한 갈망을 충족시켜줄 ‘로제 파스타’도 추가했다. 마치 실험 설계를 하듯, 메뉴 간의 조합과 균형을 고려한 선택이었다.
가장 먼저 등장한 것은 알배추 샐러드였다. 신선한 알배추 위에 형형색색의 토마토, 바삭하게 튀겨진 견과류, 그리고 눈처럼 소복하게 쌓인 리코타 치즈가 시각적인 향연을 펼쳤다. 샐러드 위에는 유자청이 살짝 곁들여진 땅콩 소스가 듬뿍 뿌려져 있었다. 한 입 베어 무는 순간, 입안에서 다채로운 맛의 향연이 펼쳐졌다. 알배추의 아삭한 식감, 토마토의 상큼함, 견과류의 고소함, 그리고 리코타 치즈의 부드러움이 완벽하게 조화를 이루었다. 특히, 땅콩 소스의 고소함과 유자청의 상큼함이 더해져 샐러드의 풍미를 한층 끌어올렸다. 마치 복잡한 화학 반응처럼, 다양한 재료들이 서로 시너지를 일으켜 하나의 완벽한 맛을 만들어내는 듯했다.
몽브리끄 버거는 그야말로 ‘수제 버거의 정석’이었다. 에서 볼 수 있듯, 두툼한 번 사이에 육즙 가득한 패티, 신선한 채소, 그리고 체다 치즈가 층층이 쌓여 있었다. 160도에서 마이야르 반응을 일으켜 짙은 갈색 크러스트를 형성한 패티는 시각적으로도 식욕을 자극했다. 한 입 크게 베어 무니, 패티에서 터져 나오는 육즙이 입안 가득 퍼져 나갔다. 패티는 소고기 특유의 풍미를 그대로 간직하고 있었고, 적절한 지방 함량은 부드러운 식감을 더했다. 신선한 채소는 아삭한 식감과 함께 상쾌함을 제공했고, 체다 치즈는 짭짤하면서도 고소한 맛으로 버거의 풍미를 더욱 깊게 만들었다. 번은 겉은 바삭하고 속은 촉촉하여, 모든 재료들을 훌륭하게 받쳐주었다. 이 모든 요소들이 완벽하게 어우러져, 몽브리끄 버거는 단순한 햄버거가 아닌 하나의 ‘요리’로 느껴졌다.
로제 파스타는 토마토 소스의 산미와 크림 소스의 부드러움이 절묘하게 조화를 이룬 메뉴였다. 파스타 면은 알덴테로 완벽하게 삶아져, 씹을 때마다 탄력 있는 식감을 느낄 수 있었다. 소스는 토마토의 신선함과 크림의 고소함이 어우러져, 입안에서 부드럽게 녹아내렸다. 특히, 로제 소스에는 새우, 버섯, 양파 등 다양한 재료들이 풍성하게 들어가 있어, 다채로운 식감을 즐길 수 있었다. 한 가지 아쉬운 점은, 소스가 면에 완전히 흡수되지 않아 약간 겉도는 느낌이 있었다는 것이다. 하지만 다른 메뉴들과 함께 먹으니, 부족한 부분을 충분히 보완할 수 있었다.
식사를 마치고 커피를 주문했다. 몽브리끄의 커피는 산미가 적고 묵직한 바디감을 가진, 내가 선호하는 스타일이었다. 커피를 마시며 창밖을 바라보니, 따스한 햇살 아래 여유로운 시간을 보내는 사람들의 모습이 눈에 들어왔다. 그들의 얼굴에는 행복한 미소가 가득했고, 나 또한 그들과 함께 평화로운 분위기에 젖어 들었다. 몽브리끄는 단순한 식당이 아닌, 맛있는 음식과 편안한 분위기를 통해 사람들에게 행복을 선사하는 공간이었다.
몽브리끄에서 경험한 맛은 단순한 미각적 자극이 아닌, 과학적으로 분석 가능한 ‘행복’ 그 자체였다. 신선한 재료, 정교한 조리법, 그리고 편안한 분위기가 완벽하게 어우러져, 뇌의 보상 시스템을 활성화시키고 도파민 분비를 촉진했다. 특히, 알배추 샐러드의 다채로운 식감과 맛, 몽브리끄 버거의 육즙 가득한 패티, 그리고 로제 파스타의 부드러운 소스는 미뢰를 자극하며 쾌감을 선사했다. 는 이러한 완벽한 한 상 차림을 잘 보여준다.
몽브리끄의 또 다른 매력은 훌륭한 서비스였다. 직원들은 친절하고 세심했으며, 손님들의 불편함을 최소화하기 위해 노력하는 모습이 인상적이었다. 아기의자와 식기를 제공하는 것은 물론, 애견 동반도 가능하다는 점은 몽브리끄가 모든 사람들을 환영하는 따뜻한 공간이라는 것을 보여준다. 실제로 에서는 강아지와 함께 식사하는 손님의 모습도 찾아볼 수 있었다.
몽브리끄는 데이트 장소로도, 가족 외식 장소로도 손색이 없는 곳이다. 넓고 쾌적한 공간은 편안한 식사를 가능하게 하고, 다양한 메뉴는 모든 사람들의 취향을 만족시킬 수 있다. 특히, 주차 공간이 넓다는 점은 차량을 이용하는 손님들에게 큰 장점이다. 또한, 에서 볼 수 있듯이, 햇살이 가득 들어오는 창가 자리는 분위기를 더욱 로맨틱하게 만들어준다.
이번 몽브리끄 방문은 성공적인 ‘미각 실험’이었다. 맛있는 음식과 편안한 분위기 속에서, 나는 뇌의 도파민 수치를 마음껏 끌어올릴 수 있었다. 몽브리끄는 단순한 식당이 아닌, 과학적으로 설계된 ‘행복 생산 공장’과 같았다. 다음에 또 무료함이 밀려올 때, 나는 주저 없이 몽브리끄를 다시 찾을 것이다. 그때는 칠리 햄버거와 머쉬룸 버거에 도전해봐야겠다.
총 15장의 사진을 통해 몽브리끄의 다양한 매력을 확인할 수 있었다. 은 클램 오일 파스타의 신선함을, 은 까르보나라 크림 파스타의 풍부함을, 은 또 다른 파스타 메뉴의 비주얼을 잘 보여준다. 은 김치 필라프 위에 올려진 반숙 계란의 먹음직스러운 모습을, 는 몽브리끄의 마스코트인 듯한 강아지의 편안한 모습을 담고 있다. 과 12는 몽브리끄에서 즐거운 시간을 보내는 사람들의 모습을, 은 몽브리끄 내부의 깔끔한 인테리어를, 는 또 다른 샐러드 메뉴의 신선함을 보여준다. 는 몽브리끄의 저녁 풍경을, 은 샐러드에 사용되는 신선한 채소들을, 은 몽브리끄의 다양한 파스타 메뉴들을, 은 몽브리끄의 또 다른 내부 인테리어를, 그리고 는 몽브리끄에서 판매하는 음료의 모습을 담고 있다. 마지막으로 은 몽브리끄의 또 다른 파스타 메뉴를 보여준다.
결론적으로, 몽브리끄는 맛, 분위기, 서비스 모든 면에서 만족스러운 경험을 선사하는 곳이다. 의왕에서 브런치를 즐기고 싶다면, 몽브리끄는 최고의 선택이 될 것이다. 내 ‘실험’ 결과, 이 의왕 맛집은 완벽했다. 다음에 방문할 때는 또 어떤 새로운 맛의 세계가 나를 기다리고 있을지, 벌써부터 기대된다.
