퇴근하고 친구한테 전화가 왔어. “야, 오늘 돼지기름칠이나 할까?” 콜! 어디로 갈까 고민하다가, 친구가 전에 한번 가보고 완전 반했다는 고깃집이 생각났지. 바로 울산 삼산에 있는 부라더고깃집. 여기, 울산 맛집 좀 안다는 사람들은 다 안다더라? 위치도 딱 삼산 중심이라 접근성도 좋고, 주차는 살짝 빡세다길래 근처 자두공원에 차 대고 슬슬 걸어갔지.
가게 앞에 도착하니까 역시나 웨이팅! 요즘 같은 날씨에 밖에서 기다리는 건 좀 힘들잖아. 다행히 테이블링 시스템이 있어서, 일단 대기 걸어놓고 근처 구경하면서 기다렸어. 를 보면 알겠지만, 기다리는 동안 심심하지 않게 벽에 붙은 손님들의 포스트잇 구경하는 재미도 쏠쏠해. 얼마나 맛있으면 다들 이렇게 칭찬 일색인지, 기대감이 점점 더 커지더라.
한 20분쯤 기다렸나? 드디어 우리 차례가 왔어. 문을 열고 들어가자마자, 후끈한 열기와 함께 맛있는 고기 냄새가 확 풍겨오는거 있지. 테이블마다 놓인 환풍기 덕분에 연기는 심하지 않았지만, 맛있는 냄새는 어쩔 수 없나 봐. 이미 뱃속에선 난리가 났지. 자리에 앉자마자 메뉴판 스캔! 우리는 둘이서 시스터세트 (삼겹살 + 목살)를 시켰어. 여기, 수중 숙성 삼겹살이 그렇게 유명하다잖아.
주문하고 나니 밑반찬이 쫙 깔리는데, 진짜 입이 떡 벌어질 정도였어. 흑임자 양파 샐러드, 볶음김치, 파채, 깻잎 장아찌 등등… 종류도 엄청 다양하고, 하나하나 다 정갈하고 맛있어 보이는거 있지. 특히 묵은지 김치찜은 진짜 밥도둑 예약! 고기 나오기 전에 이미 반 공기 뚝딱 해치울 뻔했어. 를 보면 알겠지만, 깔끔하게 담겨 나온 밑반찬들이 진짜 먹음직스러워 보이지?
드디어 기다리고 기다리던 고기가 나왔어!을 보면 알겠지만, 두툼한 삼겹살과 목살이 초벌된 상태로 나오는데, 비주얼부터가 남다르더라. 직원분이 직접 고기를 구워주시는데, 진짜 전문가의 손길이 느껴졌어. 숯불 화력도 딱 좋고, 고기가 타지 않게 계속 신경 써주시면서 맛있게 구워주시더라.
고기가 익어가는 동안, 직원분이 맛있게 먹는 꿀팁을 알려주셨어. “처음에는 소금에 살짝 찍어 먹어보고, 그다음에는 묵은지 김치찜이랑 같이 먹어보고, 마지막으로 수란에 푹 찍어 먹어보세요!” 을 보면 알겠지만, 직원분이 추천해준 대로 먹으니까 진짜 환상의 맛이었어. 특히 수란에 찍어 먹는 삼겹살은 진짜 상상 이상의 맛! 고소하면서도 부드러운 맛이 입안 가득 퍼지는게, 진짜 잊을 수 없는 맛이었어.
수중 숙성 삼겹살이라는게 진짜 신기하더라. 가게 한 쪽에 수조가 있었는데, 거기에 삼겹살이 덩어리째로 들어가 있는거 있지. 0도의 온도를 유지하면서 숙성시킨다는데, 그래서 그런지 고기가 진짜 육즙이 팡팡 터지고 엄청 부드러웠어. 잡내도 하나도 없고, 돼지 특유의 느끼함도 덜해서 진짜 계속 먹게 되더라.
삼겹살도 맛있었지만, 개인적으로 목살이 진짜 역대급이었어. 지금까지 먹어본 목살 중에 최고라고 해도 과언이 아닐 정도! 을 보면 알겠지만, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한게, 진짜 목살 스테이크를 먹는 느낌이었어. 직원분이 미디엄 레어로 구워주셨는데, 진짜 입에서 살살 녹더라. 씹을수록 고소한 육즙이 흘러나오는데, 진짜 감동 그 자체였어.
고기를 다 먹고, 된장찌개 를 시킬까, 된장술국을 시킬까 고민하다가, 친구가 술국이 그렇게 맛있다고 해서 된장술국으로 주문했어. 을 보면 알겠지만, 된장술국은 일반 된장찌개보다 국물이 더 진하고 걸쭉한 느낌이었어. 안에 밥도 말아져 있어서, 든든하게 마무리하기 딱 좋더라. 살짝 칼칼하면서도 구수한 맛이, 진짜 술안주로도 최고일 것 같았어.
밥 먹는 동안, 테이블마다 놓인 작은 선풍기가 진짜 유용하더라. 숯불 앞에서 땀 흘리면서 먹는 건 진짜 질색인데, 덕분에 시원하게 고기를 즐길 수 있었어. 그리고 테이블 옆에 보조 배터리도 준비되어 있는거 보고, 진짜 세심한 배려에 감탄했지. 요즘 식당 가면 보조 배터리 빌리기 힘든데, 이렇게 딱 준비되어 있으니 너무 편하더라.
다 먹고 계산하러 가는데, 사장님이 엄청 친절하게 인사해주시더라. 맛은 어땠는지, 불편한 점은 없었는지 꼼꼼하게 물어보시는 모습에, 진짜 장인의 정신이 느껴졌어. 왜 사람들이 여기를 인생 고깃집이라고 부르는지 알 것 같더라. 나도 이제부터 여기 단골 예약이야!
나오는 길에 보니까, 오후 4시 반쯤인데도 웨이팅이 있더라. 진짜 인정할 수밖에 없는 맛집이야. 울산 삼산에서 맛있는 돼지고기 먹고 싶다면, 부라더고깃집 꼭 가봐! 후회 절대 안 할 거야. 아, 그리고 네이버 예약하면 수란 서비스로 주니까, 꼭 예약하고 가는 거 잊지 말고!
