어찌나 곱창이 땡기던지, 아침부터 콧노래가 절로 나오더라고. 오늘은 꼭 곱창을 먹어야 한다! 벼르면서 하루를 보냈지. 퇴근하자마자 곧장 전주 에코시티로 향했어. 소문으로만 듣던 “벽돌곱창”에 드디어 발을 들이게 된 거지.
가게 문을 열고 들어서니, 생각보다 훨씬 깔끔하고 쾌적한 분위기가 날 반겨주더라고. 곱창집 특유의 기름 냄새가 전혀 안 나서 신기했어. 테이블도 넓고 편안해서, 아이들과 함께 온 가족 손님들도 많이 보였어. 벽돌로 포인트를 준 인테리어도 눈에 띄고, 전체적으로 참 깔끔하다는 인상을 받았지.
자리에 앉자마자 메뉴판을 훑어봤어. 한우 곱창, 대창, 막창… 다 맛있어 보이잖아! 뭘 먹을까 한참 고민하다가, 결국 한우 모듬 곱창으로 결정했지. 여러 가지를 한 번에 맛볼 수 있다는 매력에 끌렸거든. 곱창에 육회도 포기할 수 없어서 육회도 하나 추가하고.
주문하고 기다리는 동안 기본 반찬들이 쫙 깔리는데, 이야, 이것만으로도 밥 한 공기는 뚝딱하겠더라. 특히 뜨끈한 순두부찌개는 칼칼하면서도 시원한 게, 곱창 나오기 전에 입맛 돋우기에 딱이었어. 몽글몽글한 순두부가 어찌나 부드럽던지, 후루룩 마시듯이 먹었지.
기본으로 나오는 육회도 어찌나 신선하던지! 고소한 참기름 향이 솔솔 풍기는 게, 입에 넣으니 사르르 녹아 없어지는 거야. 곁들여 나온 배와 함께 먹으니 달콤함까지 더해져서 정말 꿀맛이었어. 육회 한 입 먹고, 순두부찌개 한 숟갈 뜨니, 세상 부러울 게 없더라고.
드디어 기다리고 기다리던 한우 모듬 곱창이 나왔어. 넓적한 돌판 위에 곱창, 대창, 막창, 염통, 우삼겹, 그리고 각종 채소들이 푸짐하게 담겨 나왔는데, 그 모습에 나도 모르게 “와!” 하는 감탄사가 터져 나왔지. 곱창은 초벌이 되어서 나오기 때문에, 조금만 더 익혀서 바로 먹을 수 있다는 점도 좋았어.
곱창을 자세히 보니, 안에 곱이 정말 꽉 차 있더라고. 윤기가 좌르르 흐르는 게, 보기만 해도 군침이 꼴깍 넘어갔어. 얼른 하나 집어서 입에 넣으니, 겉은 쫄깃하고 속은 고소한 곱이 톡 터지는 게, 정말 환상적인 맛이었어. 잡내도 하나 없고, 어찌나 고소하던지!
대창은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 게, 씹을수록 고소한 기름이 입안 가득 퍼지는 맛이 일품이었어. 막창은 꼬들꼬들한 식감이 살아있고, 염통은 쫄깃쫄깃해서 씹는 재미가 있었지. 우삼겹은 부드러워서 곱창, 대창과 함께 먹으니 느끼함도 잡아주고, 정말 조화로운 맛이었어.
함께 나온 부추, 버섯, 감자도 곱창 기름에 구워 먹으니 정말 맛있더라고. 특히 곱창 기름에 구운 감자는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 게, 정말 별미였어. 곱창 한 점, 감자 한 조각, 부추 곁들여서 먹으니, 술이 술술 들어가는 맛이었지.
벽돌곱창에서는 곱창의 느끼함을 잡아줄 특별한 소스도 세 가지나 준비되어 있었어. 매콤한 소스, 달콤한 소스, 그리고 고소한 콩가루까지! 취향에 따라 다양하게 즐길 수 있다는 점이 정말 좋았어. 나는 매콤한 소스에 푹 찍어 먹는 게 제일 맛있더라고.
곱창을 어느 정도 먹고 나니, 뭔가 아쉬운 마음이 들더라고. 그래서 오징어 김치 칼국수를 추가로 주문했지. 벽돌곱창에 오면 꼭 먹어봐야 한다는 이야길 들었거든.
얼큰한 김치 국물에 쫄깃한 칼국수 면, 그리고 큼지막한 오징어까지! 보기만 해도 속이 확 풀리는 비주얼이었어. 국물 한 입 맛보니, 칼칼하면서도 시원한 게 정말 끝내주더라고. 곱창 먹어서 살짝 느끼했던 속이 싹 풀리는 느낌이었어. 오징어도 어찌나 쫄깃하던지, 칼국수 면과 함께 후루룩 먹으니 정말 꿀맛이었지.
마지막으로 빼놓을 수 없는 코스! 바로 치즈 볶음밥이지. 남은 곱창과 채소들을 잘게 잘라서 밥과 함께 볶아주고, 그 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌려주는데, 이야, 이건 정말 맛이 없을 수가 없는 조합이잖아.
치즈가 녹아내리는 동안, 고소한 냄새가 코를 찌르는데, 정말 참기 힘들더라고. 치즈가 어느 정도 녹으니, 직원분께서 먹기 좋게 섞어주셨어. 볶음밥 한 숟갈 크게 떠서 입에 넣으니, 짭짤하면서도 고소한 맛이 입안 가득 퍼지는 게, 정말 황홀한 맛이었어. 볶음밥 안에는 톡톡 터지는 날치알도 들어있어서, 씹는 재미까지 더해줬지.
벽돌곱창에서 정말 푸짐하고 맛있는 저녁 식사를 즐겼어. 곱창의 퀄리티는 물론이고, 기본 반찬부터 사이드 메뉴, 그리고 볶음밥까지, 모든 메뉴가 다 만족스러웠어. 특히 직원분들이 어찌나 친절하시던지, 필요한 건 없는지 꼼꼼하게 챙겨주시고, 웃는 얼굴로 대해주셔서 정말 기분 좋게 식사할 수 있었지.
다음에 곱창이 생각날 땐, 망설임 없이 벽돌곱창으로 향할 것 같아. 곱이 꽉 찬 고소한 곱창과 푸짐한 서비스, 그리고 친절한 직원분들까지, 모든 게 완벽한 곳이었어. 전주 에코시티에서 맛있는 곱창을 먹고 싶다면, 벽돌곱창을 강력 추천할게! 후회하지 않을 거야. 아이들과 함께 와도 좋고, 연인끼리 데이트하기에도 좋은 곳이니, 꼭 한번 방문해 보길 바라.
아, 그리고 벽돌곱창은 고봉밥으로도 유명하대. 밥을 어찌나 많이 주시는지, 밥 한 공기만 먹어도 배가 든든해진다는 거 있지. 인심 좋은 사장님의 넉넉한 마음이 느껴지는 부분이었어.
벽돌곱창에서 맛있는 곱창도 먹고, 기분 좋은 서비스도 받고, 정말 행복한 저녁이었어. 다음에는 친구들과 함께 와서, 곱창에 소주 한잔 기울여야겠어. 생각만 해도 벌써부터 군침이 도는 걸!
전주 에코시티에서 인생 곱창 맛집을 찾아서 너무 기분이 좋네. 벽돌곱창, 오래오래 이 자리에서 맛있는 곱창을 만들어주세요!