아이고, 날씨 한번 쨍하네! 오늘은 벼르고 벼르던 윤밀원에 족발 먹으러 가는 날. 몇 번이나 평일 점심에 가려고 시도했지만, 긴 줄에 질려서 번번이 포기했었지. 오늘은 작정하고 오픈 시간 맞춰서 갔더니, 다행히 오래 기다리지 않고 들어갈 수 있었어. 그래도 내 앞에 열 팀이나 있더라니까. 역시 맛집은 맛집인가 봐. 족발 2인분 미리 시켜놓고 기다리니, 20분 만에 자리가 났어. 혼자 온 손님이라 그런지, 자리가 금방 나더라.
문 열고 들어서자마자, 깔끔하고 넓은 실내가 눈에 확 들어왔어. 나무로 된 테이블과 의자가 따뜻한 느낌을 주고, 전체적으로 밝은 분위기라서 기분이 좋았어. 테이블 간 간격도 넉넉해서 옆 사람 신경 안 쓰고 편하게 밥 먹을 수 있겠더라.
자리에 앉자마자 메뉴판을 훑어봤지. 족발 2인분에 비빔막국수 하나, 그리고 평양냉면도 하나 시켰어. 혼자 왔지만, 이 맛있는 걸 놓칠 수 없잖아? 주문하자마자 밑반찬이 쫙 깔리는데, 아주 정갈하고 푸짐하더라.
반찬 중에서도 내 눈길을 사로잡은 건 바로 ‘고수’였어. 족발집에서 고수를 주는 건 처음 봤거든. 족발에 고수? 왠지 안 어울릴 것 같았는데, 사장님께서 강력 추천하시길래 일단 믿고 먹어보기로 했지.
드디어 기다리고 기다리던 족발이 나왔어. 윤기가 좌르르 흐르는 족발을 보니, 침이 꼴깍 넘어가더라. 족발은 콜라겐이 풍부해서 피부와 관절 건강에도 좋다잖아? 특히 윤밀원 족발은 부드러운 부위와 쫄깃한 부위가 적절하게 섞여 있어서, 먹는 재미가 쏠쏠했어.
한 점 집어서 입에 넣으니, 야들야들한 껍데기와 부드러운 살코기가 입 안에서 살살 녹는 거 있지. 잡내 하나 없이 깔끔하고, 은은하게 퍼지는 한약재 향이 족발의 풍미를 더 깊게 만들어줬어. 아이고, 이 맛 좀 봐라! 옛날 엄마가 해주시던 그 족발 맛이랑 똑같네.
윤밀원 족발의 비법은 바로 이 ‘고추기름 소스’에 있는 것 같아. 통깨와 마늘이 듬뿍 들어간 고추기름장은, 족발의 느끼함을 싹 잡아주면서 고소한 풍미를 더해줬어. 처음에는 쌈장 대신 이런 소스를 주는 게 신기했는데, 먹다 보니 쌈장보다 훨씬 맛있더라.
사장님 추천대로 족발에 고수를 올려서 먹어봤는데, 세상에! 이건 완전 신세계였어. 향긋한 고수 향이 족발의 느끼함을 잡아주고, 묘하게 어우러지는 맛이 정말 꿀맛이더라. 고수 싫어하는 사람도 윤밀원 족발에 고수 올려 먹으면 반할지도 몰라.
족발을 어느 정도 먹고 나니, 비빔막국수가 나왔어. 커다란 스테인리스 그릇에 담겨 나온 막국수는, 보기만 해도 입맛이 확 당기더라. 윤밀원 비빔막국수는 다른 막국수집처럼 새콤달콤한 맛이 강하지 않고, 적당한 간이 잘 느껴지는 슴슴한 맛이었어.
면발은 어찌나 쫄깃한지, 입에 착착 감기는 느낌이 정말 좋았어. 막국수 양념은 과하지 않아서, 족발이랑 같이 먹기에 딱 좋더라. 역시, 족발과 막국수는 환상의 짝꿍이라니까.
여기서 꿀팁 하나! 윤밀원에서는 동치미 육수를 주는데, 이 육수를 비빔막국수에 부어서 먹으면 또 다른 맛을 느낄 수 있어. 시원하고 상큼시큼한 맛이 확 살아나면서, 입 안이 개운해지는 느낌이랄까? 다만, 동치미 맛이 익숙하지 않다면 조금씩 부어서 맛을 조절하는 걸 추천해. 나는 욕심부려서 너무 많이 부었더니, 국물 맛이 좀 세지더라. 그래도 맛있었지만!
같이 간 지인은 평양냉면을 시켰는데, 국물 한 입 맛보니 정말 깔끔하고 시원하더라. 육향이 은은하게 퍼지면서, 슴슴한 듯하면서도 계속 당기는 맛이었어. 면발도 툭툭 끊어지는 메밀면이라, 평양냉면 제대로 하는 집이구나 싶었지. 다음에는 나도 평양냉면 한 그릇 시켜서 족발이랑 같이 먹어봐야겠어.
윤밀원에서 족발, 막국수, 평양냉면까지 싹 비우고 나니, 배가 터질 것 같았어. 하지만, 맛있는 음식 덕분에 기분은 최고였지. 계산하고 나오면서 보니, 여전히 많은 사람들이 줄을 서서 기다리고 있더라. 역시, 맛있는 집은 기다리는 보람이 있는 것 같아.
참, 윤밀원은 주차장이 따로 없어서, 차를 가지고 가면 조금 불편할 수도 있어. 하지만, 주변에 공영주차장이 있으니, 거기에 주차하면 돼. 조금 걸어야 하지만, 맛있는 족발을 먹기 위해서라면 그 정도는 감수해야지.
다음에는 윤밀원에서 양곰탕도 꼭 먹어봐야겠어. 옆 테이블에서 양곰탕 먹는 걸 봤는데, 어찌나 맛있어 보이던지. 윤밀원은 족발뿐만 아니라, 다른 메뉴들도 다 맛있을 것 같은 느낌이 들어.
집에 돌아오는 길에, 윤밀원에서 먹었던 족발 맛이 자꾸 생각나더라. 조만간 또 가서 족발에 막걸리 한 잔 해야겠어. 분당에서 족발 맛집 찾는다면, 윤밀원 강추할게! 후회는 절대 없을 거야.
아참, 윤밀원은 테이블링 앱으로 원격 줄 서기도 가능하다고 하니, 기다리는 시간을 줄이고 싶다면 미리 줄 서는 것도 좋은 방법일 거야. 그리고, 족발 포장도 가능하다고 하니, 집에서 편하게 즐기고 싶다면 포장해서 먹는 것도 괜찮을 것 같아.
오늘도 맛있는 족발 덕분에 행복한 하루였어. 역시, 맛있는 음식을 먹는 건 삶의 큰 즐거움인 것 같아. 앞으로도 맛있는 음식 많이 먹고, 건강하게 오래오래 살아야지.
윤밀원, 여기는 진짜 분당 맛집 인정! 정자동에서 족발 생각날 땐 무조건 여기로 와야겠어. 아이고, 배부르다! 이제 낮잠 한숨 자야겠다.