오랜만에 맑게 개인 하늘을 보니 어디론가 훌쩍 떠나고 싶은 마음이 간절해졌다. 목적지는 통도사. 붉게 물든 홍매화를 기대하며 길을 나섰다. 통도사로 향하는 길목, 좁은 골목길 사이에 숨겨진 보석 같은 맛집 하나를 발견했다. ‘국밥과 보쌈’이라는 간결한 상호에서 느껴지는 뚝심. 왠지 모를 끌림에 이끌려 차를 멈춰 세웠다.
점심시간이 조금 지나 11시 50분쯤 도착했음에도 식당 안은 이미 사람들로 북적였다. 12시가 넘으면 무조건 대기해야 한다는 이야기가 실감 나는 순간이었다. 다행히 나는 기다림 없이 바로 자리에 앉을 수 있었다. 혼밥을 즐기는 나에게 테이블 한자리를 내어주는 식당의 따뜻함이 느껴졌다. 혼자 왔지만 전혀 어색하지 않은 편안한 분위기.
메뉴판을 훑어보니 국밥 종류도 다양했지만, 이곳의 숨은 주인공은 단연 ‘보쌈’인 듯했다. 하지만 혼자 온 터라 보쌈은 다음 기회로 미루고, 오늘은 ‘돼지 따로 국밥’을 선택했다. 국밥을 기다리는 동안 식당 안을 둘러봤다. 테이블은 그리 많지 않았지만, 사람들의 활기로 가득 차 있었다. 좁은 공간이었지만, 혼밥을 즐기는 나 같은 손님들을 위한 자리도 마련되어 있는 점이 인상적이었다.
드디어 돼지 따로 국밥이 나왔다. 뽀얀 국물 위로 송송 썰린 파가 넉넉하게 올려져 있고, 다진 양념이 살포시 얹어져 있었다. 숟가락으로 휘휘 저어 국물을 맛보니, 깊고 진한 돼지 육수의 풍미가 입안 가득 퍼졌다. 텁텁함 없이 깔끔하면서도 묵직한 맛이 일품이었다. 국밥 안에 숨어있는 다진 양념은 신의 한 수였다. 처음에는 맑은 국물로 맛을 보고, 중간쯤 다진 양념을 풀어 얼큰하게 즐기니, 마치 두 가지 국밥을 맛보는 듯한 즐거움이 있었다.
국밥 안에는 돼지고기가 푸짐하게 들어 있었다. 잡내 없이 부드러운 식감이 돋보였다. 밥 한 공기를 말아 후루룩 먹으니, 추위가 싹 가시는 듯했다. 특히, 이곳의 숨은 공신은 바로 ‘김치’였다. 큼지막하게 썰어낸 깍두기는 아삭하면서도 시원한 맛이 일품이었고, 잘 익은 배추김치는 국밥의 느끼함을 잡아주는 역할을 톡톡히 했다.
혼자였지만, 국밥 한 그릇을 깨끗하게 비웠다. 든든하게 배를 채우고 나니, 이제야 주변 풍경이 눈에 들어왔다. 식당 주변은 좁은 골목길이었지만, 가게를 찾는 사람들 덕분인지 주변 모두가 주차장처럼 느껴졌다. 나올 때 보니, 주차 공간이 협소해서 차를 빼는 데 약간의 어려움이 있었다. 주차 팁이 있다면, 가장 빼기 쉬운 자리를 선택하는 것이 좋을 것 같다.
다음에는 꼭 사랑하는 사람과 함께 와서 보쌈을 맛봐야겠다고 다짐했다. 특히, 이곳의 보쌈김치는 배, 밤, 무 등의 속을 김밥처럼 말아서 썰어낸다고 하니, 그 맛이 더욱 궁금해졌다. 며칠이 지난 지금도 아삭하고 시원한 김치의 식감이 잊혀지지 않는다.
든든하게 배를 채우고 통도사로 향했다. 아름다운 홍매화는 아직이었지만, 고즈넉한 사찰의 풍경을 만끽하며 여유로운 시간을 보냈다. 통도사 근처에는 평산책방도 있으니, 책을 좋아하는 사람이라면 함께 방문해 보는 것도 좋을 것 같다. 봄에 홍매화가 만개할 때, 평산책방에서 책 한 권 사 들고 다시 한번 이곳을 찾아야겠다. 그때는 꼭 보쌈과 함께 막걸리 한 잔을 즐기리라 다짐하며 발걸음을 옮겼다.
집으로 돌아오는 길, 아내에게 전화를 걸었다. 평소 김치를 즐겨 먹는 아내에게 이곳의 보쌈김치 이야기를 전해주니, 당장이라도 달려오고 싶어 하는 눈치였다. 짜지도, 너무 달지도 않고 시원한 맛이 일품이라는 나의 설명에 아내는 더욱 궁금해했다. 마치 겨울 제주에서 귤을 나눠주는 듯한 따뜻한 인심도 이곳의 매력 중 하나라고 덧붙였다.
다만, 주말에는 기다림이 길어질 수 있다는 점은 감안해야 한다. 1년 차를 두고 두 번 방문한 손님에 따르면, 평일에도 수육에서 잡내가 나는 경우가 있다고 하니, 이 점도 참고하는 것이 좋겠다. 하지만 그럼에도 불구하고, 짜지도 맵지도 않은 보쌈김치는 충분히 매력적이다.
보쌈 소자와 미니국밥을 함께 시켜 먹으면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있다. 특히, 이곳의 꼬마국밥은 가격 대비 혜자스러운 양을 자랑하며, 다른 가게의 일반 국밥보다 고기가 더 많이 들어 있다고 하니, 꼭 한번 맛보길 추천한다.
이곳의 보쌈김치는 어디에서도 맛보지 못한 특별한 맛을 선사한다. 고기도 허투루 내놓지 않고 좋은 부위만 엄선하여 정갈하게 담아낸다. 다만, 고기의 양이 다소 아쉽게 느껴질 수 있으니, 둘이 방문한다면 중자를 시키는 것이 좋을 것 같다.
어떤 이는 매 끼니 밥상에서 이곳의 보쌈김치를 세 조각씩만 평생 먹고 싶다고 했다. 그만큼 중독성 강한 맛이라는 뜻일 것이다. 대기번호표가 의미가 없는 듯 운영되는 점은 아쉽지만, 보쌈김치 맛을 보면 모든 것을 잊게 된다는 후기가 있을 정도다. 2시부터는 재료가 소진되어 맛볼 수 없는 경우도 있으니, 일찍 방문하는 것이 팁이다.
최근에는 ‘무타블랑’이라는 카페로 변경되어 쾌적한 환경에서 맛있는 빵과 커피를 즐길 수 있다고 한다. 야외 공간도 넓고 아름다워, 식사 후 커피 한잔하며 여유를 즐기기에도 안성맞춤이다.
보쌈김치는 보통 달달한 편이지만, 이곳은 달달함보다는 시원하고 깔끔한 맛이 특징이다. 씹는 식감도 최고라고 칭찬하는 사람들이 많다. 처음 먹어본 토렴해서 나오는 돼지국밥 또한 기대 이상으로 맛있었다.
외진 곳에 있지만 웨이팅이 있을 수 있으니, 방문 시 타이밍을 잘 노려야 한다. 국밥도 맛있지만, 보쌈, 특히 보쌈김치가 캐리하는 양산 맛집이라고 감히 말할 수 있다. 보쌈 주문 시 미니국밥 주문이 가능하다는 점도 기억해두자.
보쌈김치와 석박지, 열무김치 등 모든 김치류가 수육과 환상의 궁합을 자랑한다. 계속 먹게 되는 마약 김치 수육 맛집이라는 칭호가 아깝지 않다. 돼지를 잘 안 먹는 사람도 냄새 없이 맛있게 즐길 수 있으며, 직장 동료들과 교육 후 간단한 회식 장소로도 손색없다. 사장님 또한 매우 친절하시며, 보쌈의 김치는 삼삼하고 배가 많이 들어가 달큰한 맛이 특징이다.
항상 30분은 대기할 마음으로 방문해야 하며, 보쌈 김치는 반드시 추가해서 먹어야 한다. 소문대로 맛있지만, 주차장이 다소 협소하니, 일찍 방문하는 것이 좋다. 리뷰가 너무 좋아 찾아갔지만 실망했다는 의견도 있지만, 이는 개인적인 취향 차이일 것이다. 가격이 비싸고 서비스가 별로라는 의견도 있지만, 대부분의 사람들은 특별한 맛이라고 칭찬한다.
맛김치가 맛있으며, 김치가 시원하고 다양한 재료가 듬뿍 들어가 있다. 국밥은 7,000원짜리는 평범하지만, 고기가 많이 들어 있다. 보쌈 소짜에 미니국밥 조합을 추천하며, 더 먹으면 물릴 수도 있다는 점을 참고하자. 맛집으로 소문난 곳이라 너무 기대하고 가면 실망할 수도 있지만, 전체적으로 맛있는 곳임에는 틀림없다.
국밥 맛집은 그 집 김치 맛을 보면 알 수 있다고 한다. 이곳이 바로 그런 곳이다. 수육과 같이 나오는 김치가 너무 맛있으며, 일요일에는 휴무이니 방문 시 참고해야 한다. 보쌈김치는 달달한 맛이 특징이며, 호불호가 갈릴 수 있다. 보쌈 소자, 내장국밥, 애기국밥을 시켜 푸짐하게 즐길 수 있다.
딸과 엄마가 동시에 한입 넣고 눈이 동그래지는 맛, 시원함 그 자체라는 극찬이 있을 정도다. 수육 고기도 부드럽고 냄새가 없으며, 국밥도 냄새 없이 맛있다. 화장실 문 앞 자리는 피하는 것이 좋으며, 2시쯤 도착하면 대기번호를 받고 기다려야 할 수도 있다. 사장님 내외분은 주방에 계시고, 홀은 아드님이 친절하게 서빙한다.
보쌈김치 맛은 정성이 느껴지는 맛이며, 고목 소나무에서 내리는 솔향이 좋고, 가까운 들녘에서 노니는 꿩 우는소리가 들리는 힐링하기 딱 좋은 곳이다. 도시에서 가까운 힐링 카페, 무타블랑에서 맛있는 커피와 아름다운 뷰를 즐기는 것도 좋은 선택이다.
장수촌처럼 육수가 쩐득한 스타일이 아니라 깔끔하며, 보쌈집이라서 그런지 김치가 꿀맛이다. 저녁 6시에 갔는데 이미 점심때 물량이 다 소진된 것을 보면, 정말 맛있거나 코로나로 음식을 적게 준비한 것일 수도 있다. 꼬마국밥도 시키면 딱 배부르게 잘 먹고 올 수 있다.
김치가 맛있는 곳, 깔끔하고 효소, 과일 특유의 단맛도 나는 보쌈김치를 맛볼 수 있다. 처음에는 깔끔한 맛 때문에 괜찮았는데, 점점 그 맛을 잃어가는 것이 아쉽다는 의견도 있다. 돼지국밥 국물도 고소하니 맛있으며, 보쌈 대, 꼬마국밥을 시켜서 푸짐하게 즐길 수 있다. 보쌈김치 속이 풍부하게 들어가 있어 시원한 맛이 많이 나며, 국밥은 돼지 비린내 없이 괜찮다.
결론적으로, 통도사 나들이길에 우연히 발견한 ‘국밥과 보쌈’은 양산의 숨겨진 맛집이었다. 특히, 이곳의 보쌈김치는 어디에서도 맛볼 수 없는 특별한 맛을 선사하며, 국밥 또한 깊고 진한 풍미를 자랑한다. 통도사를 방문할 계획이라면, 꼭 한번 들러보길 추천한다. 분명 후회하지 않을 것이다.
