혼밥러의 발견! 서대문역 고기 맛집 식껍에서 맛보는 인생 꼬들살

평소 혼밥을 즐기는 나. 오늘은 왠지 모르게 숯불에 구운 돼지고기가 미치도록 땡기는 날이었다. 삼겹살은 언제나 옳지만, 뭔가 특별한 부위가 먹고 싶다는 생각이 머릿속을 떠나지 않았다. ‘혼자서도 맘 편히, 눈치 안 보고 맛있는 고기를 즐길 수 있는 곳은 어디 없을까?’ 스마트폰을 켜고 폭풍 검색을 시작했다. 그러다 내 눈에 들어온 한 줄기 빛, 바로 ‘식껍 서대문역점’이었다. 쫄깃한 특수부위와 퀄리티 좋은 고기, 깔끔한 밑반찬은 물론 혼밥도 가능하다는 리뷰에 망설임 없이 발걸음을 옮겼다. 오늘도 혼밥 성공 예감!

서대문역에서 나와 골목길을 조금 걸으니, 멀리서부터 풍겨오는 맛있는 고기 냄새가 나의 후각을 자극했다. 드디어 찾았다! ‘식껍’이라는 간판이 눈에 들어왔다. 매장 앞에 도착하니 평일 저녁인데도 손님들로 북적거리는 모습이 역시 맛집은 맛집이구나, 하는 생각이 들었다. 다행히 대기 없이 바로 입장할 수 있었다.

매장 안으로 들어서자, 넓고 테이블 간 간격도 넉넉해서 편안하게 식사를 즐길 수 있는 분위기였다. 혼자 온 나를 위해 직원분께서 구석진 자리가 아닌, 넓은 테이블로 안내해 주셔서 감사했다. 혼밥 손님에 대한 배려가 느껴지는 순간이었다. 연통과 조명 세팅이 살짝 어긋나 직접 구워야 하는 점이 조금 아쉬웠지만, 오히려 나만의 속도로 음미할 수 있다는 생각에 긍정적으로 바뀌었다.

자리에 앉아 메뉴판을 정독했다. 꼬들목살, 쫀득살, 오독살 등 평소에 쉽게 접하기 힘든 특수부위들이 눈에 띄었다.

무엇을 먹을까 고민하다가, 식껍에 왔으니 특수부위를 먹어봐야겠다는 생각에 꼬들목살 1인분과 된장술밥을 주문했다. 혼자 와서 여러 메뉴를 시키기 부담스러울 때, 이렇게 1인분 주문이 가능하다는 점이 혼밥러에게는 정말 큰 메리트다.

주문 후, 빠른 속도로 밑반찬들이 테이블 위에 차려졌다.

파김치, 깻잎 장아찌, 쌈 채소 등 하나하나 정갈하고 맛깔스러워 보이는 반찬들이었다. 특히, 뜨겁게 구워 먹을 수 있도록 준비된 파김치는 고기와 함께 먹으면 환상의 궁합을 자랑할 것 같았다. 게다가, 식껍에서는 서비스로 청국장찌개를 제공하는데, 건더기도 푸짐하고 깊은 맛이 일품이었다. 이 정도면 거의 한 상 차림 아닌가! 혼자 왔지만 전혀 외롭지 않은 푸짐함에 감동했다.

드디어 기다리고 기다리던 꼬들목살이 나왔다.

선홍빛 색깔과 마블링이 살아있는 꼬들목살의 비주얼은 정말 최고였다. 신선함이 느껴지는 꼬들목살을 참숯 위에 올려 구워지는 소리를 듣고 있자니, 저절로 침이 꼴깍 넘어갔다.

숯불의 화력이 좋아서 고기가 금세 익었다. 노릇노릇하게 익은 꼬들목살 한 점을 집어 입에 넣는 순간, “와, 진짜 맛있다!”라는 감탄사가 절로 나왔다. 꼬들꼬들한 식감과 육즙이 입안 가득 퍼지는 것이 정말 환상적인 맛이었다. 왜 사람들이 식껍, 식껍 하는지 알 것 같았다. 특히, 구워 먹는 파김치와 함께 먹으니 느끼함은 싹 사라지고, 고소함과 매콤함이 어우러져 최고의 맛을 선사했다.

깻잎 장아찌에 싸서 먹어도, 쌈 채소에 싸서 먹어도 꿀맛이었다. 고기 자체가 맛있으니, 어떻게 먹어도 맛있을 수밖에! 혼자서 고기 1인분을 순식간에 해치웠다.

고기를 다 먹어갈 때쯤, 기다리고 기다리던 된장술밥이 나왔다. 뚝배기에 담겨 나온 된장술밥은 보기만 해도 군침이 돌았다.