오늘, 충북 보은에 떴다! 그냥 온 거 아냐, 힙스터 레이더 풀가동. 보은 읍내, 그 좁은 골목길 누비며 찾아낸 곳, 바로 ‘고바우순대’다. 간판부터 느껴지는 레트로 바이브, ‘생활의 달인’ 명패가 딱! 왠지 모르게 기대감 펌핑, Let’s get it!
주차는 살짝 빡셌다. 읍내 먹자골목, 차 댈 곳이 별로 없어. 몇 바퀴 뺑뺑 돌다가, 맘 편하게 제방둑길에 주차 완료. 주차 난이도 상, 하지만 맛만 있다면 이 정도쯤이야 감수해야지.
가게 문을 열자, 훅 풍기는 묘한 향. 킁킁, 꼬릿한 냄새가 코를 찔러. 알고 보니 새끼보, 내장 특유의 향이란다. 호불호 갈릴 수 있지만, 난 이런 거 쌉가능. 오히려 찐 맛집 스멜 느껴져서 더 기대되는 거 있지.
내부는 생각보다 넓었다. 테이블 쫙 깔려있고, 늦은 점심시간인데도 사람 꽤 많아. 나무 테이블에 둥그런 불판, 왠지 정겹다. 벽에 붙은 메뉴판 스캔, 순대국밥, 내장국밥, 왕순대… 고민하다가, 오늘은 ‘왕순대’로 정했다. 국밥은 못 참지.
주문하자마자 기본 반찬 세팅. 깍두기, 김치, 새우젓, 쌈장… 라인업 좋다. 특히 깍두기, 딱 봐도 맛있어 보이는 비주얼. 살짝 익은 게 내 스타일.
드디어 왕순대 등장! 비주얼 쇼크. 큼지막한 막창순대가 썰어져 나오는데, 속이 진짜 꽉 찼다. 마치 잘 빚은 왕만두 비주얼. 겉은 쫄깃, 속은 촉촉할 것 같은 느낌적인 느낌.
젓가락으로 하나 집어 들었다. 묵직한 무게감, good. 쌈장에 살짝 찍어 한입 크게 베어 물었다.
Yo! 이 맛은 레전드, 내 혀가 센드! 막창의 쫄깃함과 순대 속의 야채, 고기가 환상적인 콜라보. 돼지 잡내는 1도 없고, 오히려 은은한 한약재 향이 느껴진다. 느끼함 없이 깔끔한 맛, 완전 내 스타일이야.
솔직히 말해서, 순대 자체는 살짝 질긴 감이 있었다. But, 속이 진짜 알차서 모든 게 용서됨. 야채랑 고기가 듬뿍 들어있어서, 만두 먹는 느낌도 나고. 몇 개 먹으니 살짝 배부르다.
왕순대 먹다가 살짝 느끼해질 때쯤, 내장국밥 등판! 뽀얀 국물에 다진 고추, 들깨가 듬뿍 올라가 있다. 비주얼 합격. 국물 한 숟갈 떠먹으니, 크…!
진하고 구수한 국물, 완전 내 스타일. 돼지 냄새는 전혀 없고, 깔끔하고 깊은 맛이 난다. 다진 고추가 들어가 있어서 살짝 매콤한 게, 느끼함도 잡아주고. 국물 진짜 미쳤다. 밥 한 공기 바로 투척.
토렴식으로 나오는 국밥, 밥알 하나하나에 국물이 쫙 배어있다. 후루룩, 후루룩, 정신없이 흡입. 안에 들어있는 내장도 쫄깃쫄깃, 냄새 하나 없고 맛있다. 특히 고추 다대기 넣어 먹으니, 국물 맛이 더 깔끔해진다. 완전 강추!
국밥에 깍두기 올려 먹으니, heaven. 깍두기 진짜 맛있다. 적당히 익어서 아삭아삭하고, 국밥이랑 완전 찰떡궁합. 김치도 맛있는데, 깍두기가 진짜 미쳤다.
솔직히, 처음 가게 들어올 때 냄새 때문에 살짝 걱정했다. But, 음식 맛보고 그런 생각 싹 사라짐. 냄새에 민감한 사람들은 살짝 힘들 수도 있지만, 나처럼 힙스터 입맛이라면 무조건 좋아할 맛.
다 먹고 나니, 배 터질 것 같다. 왕순대, 내장국밥, 깍두기… 삼박자 완벽. 특히 국물 맛은 진짜 잊을 수 없을 것 같다. 보은에 이런 순대 맛집이 숨어있었다니, 놀라울 따름.
계산하고 나오면서, 사장님께 “진짜 맛있게 잘 먹었습니다!” 인사했다. 사장님, 쿨하게 “또 오세요~” 하신다. 왠지 정감 가는 말투.
고바우순대, 솔직히 인테리어는 평범하다. 낡은 테이블, 좌식 테이블… But, 맛 하나는 진짜 보장한다. 힙스터 감성 제대로 저격하는 찐 맛집. 보은 방문하면 무조건 들러야 할 곳이다.
아, 그리고 여기, 학생 할인도 해준다! 학생들, 무조건 달려가라!
총평: 힙스터 입맛 제대로 저격하는 보은 로컬 맛집, 고바우순대. 왕순대, 내장국밥 둘 다 놓치지 마!
고바우순대 꿀팁:
* 주차는 제방둑길에 하는 게 정신 건강에 이롭다.
* 새끼보 냄새에 민감하면 비추. But, 찐 맛집 스멜 즐기는 힙스터라면 무조건 추천.
* 고추 다대기 넣어 먹으면 국물 맛이 더 깔끔해진다.
* 학생 할인 잊지 마세요!
* 영업시간 확인 필수! 브레이크 타임 피해서 가자.
* 전골도 맛있다는 소문이… 다음엔 전골 도전!
보은, 다시 와야 할 이유가 생겼다. 고바우순대, 잊지 않겠다.
* 주소: 충북 보은군 보은읍 보은로 101-1
* 전화번호: 043-544-4805
* 주차: 헬
오늘의 맛집 탐방, 성공적. 다음엔 또 어떤 힙한 맛집을 찾아낼까? 기대하시라!
