오랜만에 바다 냄새 맡으러 기장 일광으로 나들이를 갔었지. 바다 구경 실컷 하고 나니 슬슬 배가 고파지는 거 아니겠어? 일광에 맛있는 집이 많다길래 어디를 가볼까 고민하다가, “흑생”이라는 흑돼지집이 눈에 띄더라고.
간판부터가 아주 깔끔하니, 왠지 믿음이 가는 느낌이었어. 촌스럽지 않고 세련된 간판이 요즘 젊은 사람들의 취향에도 딱 맞겠더라. 문을 열고 들어서니, 넓고 쾌적한 공간이 쫙 펼쳐지는데, 테이블 간 간격도 넉넉해서 옆 테이블 신경 안 쓰고 편하게 식사할 수 있겠더라고. 환기 시설도 얼마나 잘 되어 있는지, 고기 냄새 하나 안 나고 쾌적했어.
인테리어도 얼마나 신경 썼는지, 은은한 조명에 돌담 장식까지 더해져서 정말 제주도에 온 듯한 기분이 들더라. 고깃집 같지 않고 분위기 좋은 카페 같기도 하고. 데이트하는 연인들도 많이 보이던데, 어른들 모시고 와도 다들 좋아하시겠다 싶었어. 사진 찍는 거 좋아하는 사람들은 무조건 와야 할 곳이야.
메뉴판을 보니 흑돼지 오겹살, 목살, 흑돼지 반반 세트 등 다양한 메뉴가 있더라고. 우리는 흑돼지 반반으로 시켰지. 삼겹살이랑 목살 둘 다 맛보고 싶었거든. 가격도 생각보다 괜찮았어. 이 정도 퀄리티에 이 가격이면 아주 훌륭하다고 생각했지.
주문하고 나니 밑반찬이 쫙 깔리는데, 이야, 이것도 예술이야. 백김치, 갓김치, 깻잎 장아찌, 쌈무, 샐러드 등등… 하나하나 정갈하고 맛깔스럽게 담겨 나오는데, 보기만 해도 군침이 싹 돌더라. 특히 깻잎 장아찌는 짜지도 않고 향긋한 게, 고기랑 같이 먹으니 아주 찰떡궁합이었어.
드디어 기다리고 기다리던 흑돼지 등장! 두툼한 흑돼지 오겹살과 목살이 초벌구이 되어 나오는데, 숯불 향이 은은하게 배어있는 게 정말 먹음직스럽더라고. 고기 색깔도 얼마나 좋은지, 딱 봐도 신선하고 질 좋은 고기라는 걸 알 수 있었어. 숙성된 흑돼지라 그런지, 육질이 아주 부드러워 보였지.
직원분이 직접 고기를 구워주시는데, 어찌나 친절하신지. 고기 굽는 팁도 알려주시고, 맛있게 먹는 방법도 설명해주시는데, 정말 감동이었어. 덕분에 우리는 편하게 앉아서 맛있는 고기 맛볼 생각에 신이 났지. 고기가 구워지는 동안, 맛있는 냄새가 코를 찌르는데, 어찌나 배가 고프던지.
잘 구워진 흑돼지 한 점을 깻잎 장아찌에 싸서 먹으니, 이야, 진짜 입에서 살살 녹는다는 말이 딱 맞더라. 쫄깃쫄깃하면서도 부드러운 식감에, 육즙이 팡팡 터지는데, 정말 꿀맛이었어. 숯불 향이 은은하게 배어있어서 풍미가 더 깊었고. 괜히 제주 흑돼지가 아니구나 싶었지. 제주도에서 먹었던 흑돼지보다 더 맛있었어.
백김치에 싸서 먹어도 맛있고, 쌈무에 싸서 먹어도 맛있고, 그냥 소금에만 찍어 먹어도 맛있고… 어떻게 먹어도 다 맛있더라. 흑돼지 자체가 워낙 훌륭하니까, 뭘 곁들여도 맛이 없을 수가 없지. 같이 간 친구도 어찌나 잘 먹던지, 둘이서 정신없이 흡입했어.
고기 먹다가 느끼할 때쯤, 시원한 비빔국수 한 젓가락 먹으니, 이야, 입안이 깔끔하게 정리되는 느낌. 비빔국수 양념도 얼마나 맛있던지, 매콤하면서도 달콤한 게, 정말 꿀맛이었어. 고기랑 같이 먹으니 더 맛있고. 된장찌개도 시켜서 밥에 슥슥 비벼 먹으니, 이야, 옛날 엄마가 해주시던 그 맛이 나더라.
후식으로 나온 추억의 도시락도 정말 맛있었어. 분홍 소시지, 계란, 김치볶음이 들어간 도시락을 쉐킷쉐킷 흔들어 먹으니, 어릴 적 소풍 갔을 때 먹던 그 맛이 그대로 느껴지더라. 옛날 생각도 나고, 기분도 좋아지고.
다 먹고 나니 배가 터질 것 같았지만, 너무 맛있어서 남길 수가 없었어. 정말 싹싹 긁어먹었지. 계산하고 나오면서 보니, 아기의자도 넉넉하게 준비되어 있더라고. 아이 데리고 오는 가족 손님들도 편하게 식사할 수 있겠다 싶었어. 주차도 가게 앞에 편하게 할 수 있어서 좋았고.
일광 맛집 “흑생”, 정말 잊지 못할 맛집이었어. 제주 흑돼지를 부산에서 맛볼 수 있다는 것도 신기했고, 고기 퀄리티, 서비스, 분위기 모든 게 완벽했지. 직원분들도 어찌나 친절하신지, 덕분에 더 기분 좋게 식사할 수 있었어. 앞으로 기장 올 때마다 무조건 들러야 할 곳이야.
부산 기장 “흑생”, 정말 강추합니다! 후회하지 않으실 거예요! 아이고, 이 맛은 꼭 봐야 하는디…
