아, 제주도 여행! 하면 빼놓을 수 없는 게 바로 흑돼지 아니겠어요? 특히 성산일출봉 근처라면 맛집 찾는 재미가 쏠쏠하잖아요. 이번 제주 여행에서도 제대로 된 흑돼지 한 점 제대로 맛보고 싶어서 칼퇴근하자마자 폭풍 검색에 들어갔죠. 그러다 딱 제 눈길을 사로잡은 곳, 바로 ‘흑돈쭐’이었습니다. 이름부터 뭔가 맛있는 기운이 팍팍 느껴지지 않나요?
아니나 다를까, 주변에 계신 분들의 극찬이 쏟아지더라고요. ‘음식이 진짜 맛있다’, ‘고기 질이 최고다’, ‘친절함은 기본’ 같은 칭찬들이 끊이지 않으니 안 가볼 수가 있어야죠! 심지어 직접 구워주신다는 이야기에, ‘이거다!’ 싶었죠. 제가 직접 경험한 흑돈쭐, 지금부터 저만의 스타일로 생생하게 풀어볼게요!
아침부터 제주 동쪽의 명물, 성산일출봉을 보고 왔더니 슬슬 배가 고파지더라고요. 점심시간을 살짝 비켜 방문했더니 다행히 웨이팅은 없었어요. 가게 문을 열고 들어서는 순간, 은은한 숯불 향이 코끝을 자극하며 ‘아, 제대로 찾아왔구나’ 하는 확신이 들었습니다.
테이블에 앉자마자 눈에 들어온 건 바로 숯불이 피워진 불판과 그 위에 놓일 두툼한 흑돼지 근고기였어요. 와… 진짜 두툼한 고기가 척 올라오는 순간, ‘이거 미쳤다!’ 소리가 절로 나오더라고요. 겉보기에도 신선함이 남달랐고, 지방과 살코기의 비율도 완벽했어요. 갓 나온 고기는 그 자체로도 감탄을 자아낼 만큼 비주얼이 끝내줬습니다.
그리고 여기에 빠질 수 없는 게 바로 제주 한라산 소주 아니겠어요? 맑고 투명한 병에 담긴 소주를 보니, 이미 제 마음은 제주 밤바다를 걷고 있는 기분이었습니다. 고기를 기다리는 동안, 함께 나온 밑반찬들을 둘러봤어요.
겉절이 김치, 쌈무, 명이나물, 갓김치, 그리고 쌈채소까지! 하나하나 정갈하게 담겨 나온 반찬들은 보기만 해도 군침이 돌았습니다. 특히 갓김치랑 명이나물은 고기와 함께 먹으면 환상적인 조합을 자랑하죠.
메뉴판을 보니 흑돼지 근고기, 오겹살, 목살, 특수부위 등 종류도 다양했어요. 저희는 여러 부위를 맛볼 수 있는 근고기 메뉴를 주문했죠.
이때부터였어요, 제 앞에 나타난 직원분! 와, 정말 눈빛부터 범상치 않으셨어요. 능숙한 손놀림으로 흑돼지 근고기를 불판 위에 척척 올리는데, 감탄이 절로 나오더라고요. 딱 적당한 굽기로, 하나하나 신경 써서 구워주시는데, ‘아, 편하게 먹을 수 있겠다’ 안심이 되었죠. 숯불 위에서 지글지글 익어가는 흑돼지 소리는 ASMR 저리 가라 할 정도였습니다.
드디어 첫 점 시식의 순간! 직원분이 먹기 좋은 크기로 잘라주신 흑돼지 한 점을 멜젓에 살짝 찍어 입에 넣는 순간… 맙소사! 이게 진짜 흑돼지구나 싶었습니다. 겉은 바삭하게 익었는데, 속은 촉촉하게 육즙이 팡팡 터지는 거 있죠. 쫄깃하면서도 부드러운 식감, 그리고 돼지고기 특유의 잡내는 전혀 찾아볼 수 없었어요. 오히려 고소한 풍미가 입안 가득 퍼지는데, ‘이거 진짜 레전드다!’라는 말이 절로 나왔습니다.
고기만 맛있으면 섭하죠! 저희는 흑돼지 김치찌개도 함께 주문했는데요. 역시나! 칼칼하면서도 깊은 국물 맛이 일품이었습니다. 큼직한 돼지고기와 아삭한 김치가 어우러져 밥도둑이 따로 없더라고요. 멜젓을 곁들인 흑돼지 한 점에 밥 한 숟갈, 그리고 칼칼한 김치찌개 한 숟갈이면… 여기가 바로 천국이구나 싶었습니다.
명이나물에 싸 먹어도, 갓김치를 얹어 먹어도, 겉절이와 함께 먹어도! 어느 조합으로 먹어도 흑돼지 본연의 맛을 해치지 않으면서 풍미를 더해주는 환상적인 맛이었습니다. 씹을수록 고소함이 배가 되는 이 느낌, 정말 잊을 수가 없어요.
이곳 흑돈쭐은 정말이지 ‘친절함’이라는 단어가 아깝지 않을 정도로 모든 직원분들이 친절하셨어요. 저희가 필요한 게 있으면 먼저 알아채고 가져다주시고, 웃는 얼굴로 응대해주셔서 식사하는 내내 기분 좋은 에너지를 얻을 수 있었습니다. 특히 아이와 함께 방문한 손님들에게도 세심하게 신경 써주시는 모습이 인상 깊었습니다.
양이 많다는 리뷰를 봤는데, 정말 푸짐하게 나오더라고요. 저희는 둘이 가서 근고기 2인분을 먹었는데, 다른 메뉴를 추가로 시킬 필요가 없을 정도로 든든했습니다. 마지막 한 점까지 정말 맛있게 먹었어요.
한 끼 식사로도, 술안주로도, 완벽했던 흑돈쭐. 제 인생 흑돼지 맛집 리스트에 당당하게 추가되었습니다. 제주 성산에 오신다면, 이곳 흑돈쭐은 정말 후회 없는 선택이 될 거라고 장담합니다! 다음에 제주도 오면 꼭 다시 방문할 거예요. 그때까지 흑돈쭐, 안녕!