아이고, 오늘따라 왜 이렇게 속이 헛헛한지 모르겠어요. 왠지 모르게 옛날 엄마가 해주시던 그 손맛이 그리워지는 날이었어요. 이런 날엔 뭐니 뭐니 해도 뜨끈한 국물에 입에서 살살 녹는 고기 한 점이 최고지요. 부산 구서동에 그런 정겨운 맛을 파는 곳이 있다는 소문을 듣고, 저도 모르게 발길이 향했답니다. 바로 ‘손정보쌈’이라는 곳인데요. 이름만 들어도 벌써 정이 가는 그런 곳이었어요.
문을 열고 들어서니, 은은한 조명과 정갈한 내부가 마음을 편안하게 해주었어요. 시끌벅적한 곳도 좋지만, 이렇게 조용하고 아늑한 분위기에서 제대로 된 음식을 맛볼 생각에 벌써부터 기대가 되더라고요. 테이블마다 놓인 귀여운 앞치마와 정성껏 준비된 식기들을 보니, 이곳이 그냥 식당이 아니라 정말 손님을 귀하게 여기는 곳이라는 생각이 들었어요.
저는 이날, 이곳의 자랑이라는 ‘가브리살 보쌈’과 ‘해물칼국수’를 주문했어요. 처음엔 다른 메뉴들도 눈에 들어왔지만, 많은 분들이 이 두 메뉴를 칭찬하시더라고요. 역시나, 주문을 하고 얼마 지나지 않아 먹음직스러운 보쌈이 나왔습니다.
보쌈 비주얼이 아주 그냥, 끝내주더라고요. 살코기와 지방의 황금 비율을 자랑하는 가브리살이 어찌나 곱게 썰어져 나왔는지, 보는 것만으로도 군침이 꼴깍 넘어갔어요. 겉절이 김치와 새콤달콤한 무김치, 그리고 신선한 배추 쌈까지 곁들여지니, 이건 뭐 말 그대로 금상첨화죠.
자, 그럼 이제 가장 중요한 맛을 봐야겠죠? 젓가락으로 보쌈 한 점을 집어 들어 살짝 들어 올리니, 어찌나 야들야들한지 힘 하나도 안 들이고 집을 수 있더라고요. 입안에 넣는 순간, 아이고! 이거 정말 사람 잡겠어요. 씹을 것도 없이 잇몸으로도 씹힐 정도로 부드럽게 입안에서 스르륵 녹아내리는 거예요. 퍽퍽함이라고는 눈곱만큼도 찾아볼 수 없고, 돼지고기 특유의 고소한 풍미가 입안 가득 퍼지는데… 정말이지, 옛날 엄마가 해주시는 보쌈이 생각나는 맛이었어요. 혀끝에 닿는 부드러움에 절로 감탄사가 나왔답니다.
함께 나온 겉절이 김치는 또 어떻고요. 너무 맵지도, 너무 달지도 않은 적당한 양념이 보쌈의 풍미를 한층 더 살려주었어요. 쌈 배추에 보쌈 한 점 올리고, 그 위에 겉절이 김치와 마늘, 고추를 얹어 한 쌈 크게 싸 먹으니… 와, 이건 정말 최고의 조합이에요! 입안에서 맛의 향연이 펼쳐지는 듯했죠. 씹을수록 고소함과 매콤함, 그리고 신선한 채소의 조화가 어우러져 절로 행복해졌답니다. 마치 고향집 마루에 앉아 정성껏 차려주신 밥상을 받는 기분이었어요.
이제 따뜻한 국물이 필요할 때죠. 그때 맞춰 나온 해물칼국수가 정말 환상적이었어요. 커다란 냄비에 시원한 국물이 자작하게 담겨 나왔는데, 그 안에는 큼직한 꽃게와 싱싱한 홍합, 조개 등 이름 모를 귀한 해산물들이 가득 들어있었답니다.
보글보글 끓는 소리와 함께 퍼지는 해산물의 시원한 향이 식욕을 제대로 자극했어요. 국자째 한 숟갈 떠서 맛을 보니, 아! 이거야, 이거! 정말 시원하고 깊은 맛이었어요. 조미료 맛이 전혀 느껴지지 않고, 마치 바다를 그대로 담아 놓은 듯한 신선함이 입안 가득 퍼졌답니다. 해감이 잘 된 해산물들이 국물 맛을 더욱 풍부하게 만들어주었어요.
그리고 그 안에서 갓 건져 올린 칼국수 면발은 또 얼마나 쫄깃하던지요. 탱글탱글한 면발이 시원한 국물과 어우러져 목구멍으로 스르륵 넘어가는 느낌이란… 말로 다 표현할 수가 없어요. 뜨끈한 국물 한 숟갈 뜨면 속이 확 풀리는 느낌이랄까요. 보쌈을 먹고 나서 먹으니, 기름진 속이 개운하게 씻겨 내려가는 듯한 기분이 들었답니다. 정말이지, 이 둘의 조합은 신의 한 수였어요. 든든하게 배를 채우면서도 전혀 부담스럽지 않고, 오히려 먹을수록 속이 편안해지는 느낌이었어요.
먹는 동안에도 직원분들이 반찬을 떨어뜨리지 않게 계속 채워주시고, 필요한 것은 없는지 세심하게 신경 써 주시는 모습에 또 한번 감동했어요. 마치 친척 집에 온 것처럼 편안하고 따뜻한 대접을 받는 느낌이었답니다.
부산 구서동에서 정말 맛있는 보쌈과 푸짐한 칼국수를 찾는다면, 이곳 ‘손정보쌈’을 강력하게 추천하고 싶어요. 집으로 돌아가는 길, 마음까지 든든하고 따뜻해지는 그런 경험이었답니다. 다음에는 또 어떤 메뉴를 맛볼까 벌써부터 고민하게 되네요. 다음에 또 올게요!