오랜만에 정말 제대로 된 한 끼 식사를 하고 싶다는 생각이 강하게 들었던 날, 어디를 갈까 고민 끝에 선택한 곳은 부산 용호동에 위치한 ‘정바다 횟집’이었습니다. 주변 지인들의 추천도 있었고, 리뷰를 보니 신선한 재료와 훌륭한 맛, 그리고 푸짐한 구성으로 이미 많은 분들에게 사랑받는 곳이라고 해서 기대를 안고 방문했습니다. 주차도 편하고 결제도 간편한 점은 역시 방문 전부터 만족감을 주었습니다.
문을 열고 들어서자마자 느껴지는 편안하고 아늑한 분위기가 마음에 들었습니다. 조용하고 깔끔한 실내는 대화를 나누며 식사하기에 더할 나위 없이 좋았습니다. 테이블 수가 아주 많지는 않지만, 오히려 그 덕분에 북적이지 않고 오붓한 식사를 즐길 수 있었습니다. 제가 방문한 날은 날씨가 좋아서인지 야외 테이블도 운치 있어 보였는데, 다음 기회에는 야외에서 여유로운 시간을 보내보는 것도 좋겠다는 생각을 했습니다.
메뉴판을 살펴보니 숙성회를 비롯해 밀푀유, 밀푀유 나베, 튀김, 물회 등 다양한 메뉴가 준비되어 있었습니다. 특히 숙성회가 이곳의 시그니처 메뉴라는 것을 알 수 있었습니다. 저희는 고민 끝에 숙성회와 곁들임 메뉴가 함께 나오는 세트 메뉴를 주문하기로 했습니다. 양 대비 만족도를 중요하게 생각하는 저에게는 다양한 메뉴를 한 번에 맛볼 수 있는 세트 구성이 매력적으로 다가왔습니다.
기다리는 동안 밑반찬이 하나둘씩 나오기 시작했습니다. 하나같이 정갈하고 맛있어서 메인 메뉴가 나오기도 전에 기대감이 더욱 커졌습니다. 싱싱한 샐러드와 정체를 알 수 없었지만 맛있는 퓨레 같은 메뉴, 그리고 새콤달콤한 무와 깍두기까지, 밑반찬 하나하나에 신경 쓴 정성이 느껴졌습니다.
잠시 후, 주문한 숙성회 모듬이 나왔습니다. 와, 정말 비주얼부터 압도적이었습니다. 신선한 연어와 흰살 생선, 그리고 통통한 전복까지, 한 접시에 담긴 아름다운 색감과 정갈한 플레이팅에 감탄이 절로 나왔습니다. 가운데에는 신선한 어린잎 채소와 레몬이 곁들여져 있었고, 작은 종지에는 트러플 소금이 담겨 있었습니다.
가장 먼저 연어부터 맛보았습니다. 씹을수록 고소한 풍미가 입안 가득 퍼지는 것이 정말 부드러웠습니다. 전혀 비리지 않고 신선함 그 자체였습니다. 다음은 흰살 생선. 쫄깃한 식감과 담백한 맛이 일품이었습니다. 특히 이곳의 자랑인 트러플 소금에 찍어 먹으니 풍미가 훨씬 깊어졌습니다. 이전에 횟집에서 흔히 보던 일반 소금과는 차원이 다른, 은은한 트러플 향이 회의 맛을 한층 더 끌어올려 주는 느낌이었습니다. 마치 처음 맛보는 새로운 조합 같았죠. 멍게와 전복도 비린 맛 없이 싱싱해서 좋았습니다.
숙성회만으로도 충분히 만족스러웠지만, 이어서 나온 곁들임 메뉴들도 하나같이 훌륭했습니다. 바삭하게 잘 부쳐진 부추전은 씹을수록 고소한 맛이 일품이었고, 겉은 바삭하면서도 속은 촉촉해서 간이 세지 않아 회와 함께 먹기에도 좋았습니다. 튀김 역시 눅눅함 없이 바삭함이 살아있어 맛있는 튀김이었습니다.
특히 좋았던 점은 뜨끈한 밀푀유 나베가 함께 나온다는 것이었습니다. 얼큰한 매운탕 대신 깔끔하고 시원한 국물을 즐길 수 있어 좋았습니다. 채소와 고기가 푸짐하게 들어가 있어 속을 든든하게 채워주었고, 국물 맛도 깊어서 술안주로도 제격이었습니다.
음식을 먹는 동안에도 직원분들의 친절함에 기분이 좋았습니다. 필요한 것을 바로바로 채워주시고, 음식이 늦게 나올 경우에도 미리 양해를 구하며 서비스로 하이볼을 주시는 센스까지. 사장님 역시 친절하게 응대해주셔서 편안하게 식사를 즐길 수 있었습니다. 이런 세심한 서비스는 식사 경험을 훨씬 풍요롭게 만들어주는 것 같습니다.
처음 방문이었지만, 음식의 신선함과 맛, 푸짐한 구성, 그리고 친절한 서비스까지 모든 면에서 만족스러웠습니다. 특히 숙성회와 트러플 소금의 조합은 잊을 수 없을 것 같습니다. 다양한 메뉴를 맛보고 싶거나, 신선하고 맛있는 회를 제대로 즐기고 싶으신 분들, 혹은 가족 외식이나 모임 장소를 찾으시는 분들께 정말 강력 추천하고 싶습니다. 가격 대비 만족도가 굉장히 높았고, 재방문 의사 100%입니다. 다음번에는 다른 메뉴들도 차례대로 맛보러 꼭 다시 방문할 예정입니다.