방송 출연과 긴 웨이팅으로 명성이 자자한 고도식을 드디어 방문하게 되었다. 기대감과 함께 문을 열고 들어선 곳은 활기찬 에너지로 가득했다. 벽돌로 마감된 벽면에는 세월의 흔적이 느껴지는 듯했고, 은은하게 빛나는 조명이 따뜻한 분위기를 더했다. 자리에 앉아 메뉴판을 펼쳐보니, 알등심과 천겹살이 가장 먼저 눈에 들어왔다. 이곳의 대표 메뉴라니, 망설일 필요가 없었다.
잠시 후, 테이블 위로 정갈하게 차려진 밑반찬들이 놓였다. 돼지고기가 들어간 순두부찌개는 서비스라고는 믿기지 않을 정도로 깊고 풍부한 맛을 자랑했다. 몽글몽글한 순두부의 부드러움과 칼칼한 국물이 어우러져 입맛을 돋우었다. 슴슴한 백김치는 아삭한 식감과 시원한 맛으로 입안을 깔끔하게 정리해 주었고, 매콤한 김치는 감칠맛을 더했다. 다채로운 곁들임 찬들은 메인 요리에 대한 기대감을 한껏 끌어올렸다.
드디어 기다리고 기다리던 알등심이 모습을 드러냈다. 선홍빛을 띠는 알등심은 신선함이 느껴지는 자태를 뽐냈다. 직원분께서 능숙한 솜씨로 고기를 구워주시는 동안, 맛있는 냄새가 코를 자극하며 식욕을 돋우었다. 알등심은 미디움 레어 정도로 구워주시는데, 겉은 살짝 노릇하게 익고 속은 촉촉한 육즙을 머금고 있었다. 첫 입을 베어 무는 순간, 입안 가득 퍼지는 풍부한 육즙과 부드러운 식감에 감탄했다. 질기다는 느낌은 전혀 없이, 마치 소고기를 먹는 듯한 착각이 들 정도였다. 특히 함께 제공되는 북어포 소금은 알등심의 풍미를 한층 끌어올리는 역할을 했다. 짭짤하면서도 고소한 북어포의 풍미가 알등심과 절묘하게 어우러져 잊을 수 없는 맛을 선사했다.
알등심의 감동이 채 가시기도 전에 천겹살이 등장했다. 천겹살은 껍데기 부분에 칼집이 촘촘하게 들어가 있어 마치 꽃처럼 아름다운 비주얼을 자랑했다. 겉모습은 오겹살과 비슷했지만, 맛은 확연히 달랐다. 천겹살은 특유의 고소함과 쫄깃한 식감이 일품이었다. 다만, 알등심에 비해 기름기가 많은 편이라, 많이 먹으면 약간 느끼할 수도 있겠다는 생각이 들었다. 하지만 함께 제공되는 파채와 곁들여 먹으니 느끼함은 사라지고, 산뜻한 풍미가 입안 가득 퍼졌다.
고기를 다 먹어갈 때쯤, 볶음밥을 주문했다. 볶음밥은 김치볶음밥 스타일로, 특별한 맛은 아니었지만, 왠지 모르게 정겨운 느낌이 들었다. 살짝 눌어붙은 밥알을 긁어먹는 재미도 쏠쏠했다. 볶음밥 위에 김 가루를 솔솔 뿌려 먹으니 고소함이 더해져 더욱 맛있었다.
이곳에서는 하이볼을 할인된 가격으로 리필해주는 이벤트도 진행하고 있었다. 알싸한 하이볼은 돼지고기의 느끼함을 잡아주고 입안을 상쾌하게 만들어 주어, 고기와 함께 즐기기에 안성맞춤이었다.
전반적으로 만족스러운 식사였지만, 워낙 기대가 컸던 탓인지 아주 약간의 아쉬움이 남았다. 최근 돼지고기 맛집들이 워낙 많아져서인지, 1~2시간씩 웨이팅을 해서 먹을 정도인지는 솔직히 잘 모르겠다. 하지만 웨이팅이 길지 않다면 충분히 방문할 가치가 있는 곳이라고 생각한다. 특히 알등심은 꼭 한번 맛보시길 추천한다. 돼지고기의 새로운 풍미를 경험할 수 있을 것이다.
직원분들의 친절한 서비스도 인상적이었다. 바쁜 와중에도 손님 한 명 한 명에게 세심한 atención을 기울이는 모습이 보기 좋았다. 고기를 직접 구워주시는 것은 물론, 반찬이 부족하면 바로바로 채워주시고, 필요한 것이 없는지 꼼꼼하게 챙겨주셨다. 덕분에 편안하고 즐거운 식사를 할 수 있었다.
고도식은 평일 점심이나 이른 저녁 시간에 방문하는 것이 좋다. 나는 평일 5시쯤 방문했는데, 20~30분 정도 웨이팅을 했다. 주말이나 저녁 피크 시간에는 웨이팅이 훨씬 길다고 하니, 방문 시간을 잘 조절하는 것이 좋겠다. 벽돌과 나무를 사용한 인테리어는 따뜻하고 편안한 느낌을 주었고, 테이블 간 간격도 넓은 편이라 여유롭게 식사를 즐길 수 있었다.
다음에 또 방문하게 된다면, 돈치마살도 한번 먹어보고 싶다. 돈치마살은 알등심, 삼겹살과 함께 이 곳의 인기 메뉴 중 하나라고 한다. 갈릭향이 은은하게 풍기는 육회도 놓칠 수 없는 메뉴다. 맛보기로 조금 나오지만, 입맛을 돋우는 데는 충분했다.
식사를 마치고 가게 문을 나서는 순간, 왠지 모를 아쉬움이 밀려왔다. 고도식에서의 식사는 단순히 배를 채우는 행위를 넘어, 미식 경험을 통해 삶의 활력을 얻는 시간이었다. 맛있는 음식과 친절한 서비스, 그리고 편안한 분위기가 어우러져 잊지 못할 추억을 만들어주었다. 다음에 또 방문할 것을 기약하며, 발걸음을 옮겼다.
집으로 돌아오는 길, 고도식에서 맛보았던 알등심의 풍미가 계속해서 맴돌았다. 입안 가득 퍼졌던 육즙과 북어포 소금의 조화는 며칠이 지나도 잊혀지지 않을 것 같다. 고도식은 단순히 맛있는 음식을 제공하는 곳이 아니라, 소중한 사람들과 함께 맛있는 음식을 나누며 행복한 시간을 보낼 수 있는 공간이라는 생각이 들었다. 다음에 사랑하는 사람들과 함께 다시 방문하여, 그 행복을 다시 한번 느껴보고 싶다.
고도식은 역삼 맛집 골목에 자리 잡고 있다. 주변에는 다양한 음식점들이 즐비해 있어, 식사 후 가볍게 산책을 즐기기에도 좋다. 또한, 대중교통 접근성도 좋은 편이라, 자가용 없이도 편하게 방문할 수 있다. 맛있는 음식과 함께 즐거운 시간을 보내고 싶다면, 고도식을 강력 추천한다. 분명 후회하지 않을 선택이 될 것이다. 역삼에서 맛있는 돼지고기를 맛보고 싶다면, 고도식에서 잊지 못할 미식 경험을 만들어보세요.