국밥의 계절이 왔다는 건, 솔직히 핑계고. 뜨끈한 국물에 밥 말아 후루룩, 소주 한 잔 캬- 하는 그 행복, 그거 느끼고 싶어서 냅다 화양시장으로 향했지. 오늘 나의 레이더망에 걸린 곳은 바로 ‘화양시장할머니순대국’. 이름부터가 찐 맛집 스멜 풍기잖아?
시장 골목 안쪽에 자리 잡은 이곳, 간판부터가 세월의 흔적을 고스란히 담고 있더라. 노란색 간판에 큼지막하게 쓰인 ‘할머니 순대국’ 글씨. 왠지 모르게 정겹고 푸근한 느낌이랄까. 문을 열고 들어서니, 생각보다 널찍한 공간이 눈에 들어왔어. 테이블마다 미리 세팅되어 있는 반찬 그릇들이 인상적이었지.
메뉴판을 보니, 순대국 종류도 다양하더라고. 골고루, 순대만, 내장만, 머리만… 취향따라 골라 먹을 수 있다는 거! 나는 당연히 ‘골고루’ 순대국을 시켰지. 여러 부위를 한 번에 맛보는 게 국룰 아니겠어? 그리고 모듬 한 접시 작은 것도 하나 추가! 술안주로는 모듬이 빠질 수 없잖아.
주문하고 얼마 지나지 않아, 뜨끈한 순대국이 뚝배기에 담겨 나왔어. 뽀얀 국물 위로 송송 썰린 파와 다진 양념이 얹어져 있는 모습이 아주 먹음직스럽더라. 냄새부터가 장난 아니었어. 쿰쿰하면서도 구수한 냄새가 코를 찌르는데, 진짜 침샘 폭발 직전!
일단 국물부터 한 숟갈 떠먹어봤지. 캬… 진하고 깊은 맛이 입안 가득 퍼지는데, 진짜 “이거다!” 싶더라. 맑은 스타일의 국물인데, 느끼하지 않고 깔끔한 게 특징이야. 간은 따로 되어 있지 않아서, 다대기랑 새우젓으로 내 입맛에 맞게 조절해야 해. 나는 다대기 듬뿍 넣고, 새우젓 살짝 넣어줬지.
순대국 안에는 내장, 순대, 머릿고기가 진짜 푸짐하게 들어있어. 특히 내장이 쫄깃쫄깃하니 너무 맛있더라. 잡내도 거의 안 나고, 신선한 게 느껴졌어. 머릿고기는 적당히 씹는 맛이 있는 식감이었고. 순대는 일반 당면 순대라서 살짝 아쉽긴 했지만, 그래도 맛있었어.
여기 순대국에 식초 넣어 먹는 거, 완전 강추! 처음에는 읭? 스러울 수도 있는데, 식초 살짝 넣으면 국물 맛이 진짜 확 달라져. 감칠맛이 확 올라오면서 더 맛있어진다니까? 꼭 한번試해보길 바라.
반찬으로 나오는 김치랑 깍두기도 진짜 꿀맛이야. 특히 김치가 아주 내 스타일! 적당히 익어서 아삭아삭하고, 감칠맛이 장난 아니야. 순대국이랑 같이 먹으면 진짜 환상의 조합이지. 간이 적절히 맞춰진 무는 흰쌀밥과 찰떡궁합이고, 알싸한 마늘에 쌈장 콕 찍어 먹는 것도 빼놓을 수 없어. 쌈장은 시판 제품인 것 같았지만, 그래도 맛있었어.
모듬 한 접시도 비주얼부터가 압도적이었어. 큼지막한 접시에 머릿고기, 순대, 내장, 간 등 다양한 부위가 가득 담겨 나오는데, 진짜 양이 어마어마하더라. 둘이 먹어도 충분할 정도!
특히 오소리감투 좋아하는 사람들은 무조건 여기 와야 해. 쫄깃쫄깃한 식감이 진짜 예술이거든. 나는 쌈장에 콕 찍어서 청양고추 하나 얹어 먹었는데, 진짜 천상의 맛이었어. 술이 술술 들어가는 맛이랄까?
참, 여기 애기집이라는 특수 부위도 판대. 돼지 자궁 부위라는데, 나는 아직 도전해보지 못했어. 다음에 용기 내서 한번 먹어봐야지. 궁금하긴 하더라고.
여기 사장님, 직원분들 진짜 친절하셔. 에너지 넘치시고, 손님들 엄청 잘 챙겨주셔. 뭐 하나 더 주려고 하시고, 부족한 거 없는지 계속 물어봐 주시고. 덕분에 기분 좋게 식사할 수 있었어.
아, 그리고 여기 2층에도 자리가 있대. 1층이 만석이면 2층으로 올라가면 돼. 테이블 수도 넉넉해서, 단체로 와도 괜찮을 것 같아.
솔직히, 엄청 깔끔하고 세련된 분위기는 아니야. 그냥 동네 허름한 순대국밥집 느낌이지. 위생에 엄청 민감한 사람이라면 살짝 고민될 수도 있어. 테이블에 미리 반찬이 세팅되어 있는 것도 그렇고. 하지만 나는 이런 정겨운 분위기가 너무 좋더라. 진짜 숨겨진 보물을 발견한 기분이랄까?
계산하면서 보니까, 가격도 진짜 착하더라. 순대국이 8,000원! 요즘 물가 생각하면 진짜 가성비 최고지. 이렇게 푸짐하게 주는데, 남는 게 있으시려나? 괜히 내가 다 걱정되더라고.
화양시장할머니순대국, 여기는 진짜 찐이야. 인생 순대국이라고 해도 과언이 아닐 정도. 깔끔하고 푸짐한 순대국에 친절한 서비스까지, 뭐 하나 빠지는 게 없어. 솔직히 나만 알고 싶은 맛집이지만, 좋은 건 나눠야 하잖아?
근처에 볼 일 있다면, 꼭 한번 들러봐. 후회하지 않을 거야. 아, 냄새에 민감한 사람이나 깔끔한 분위기를 선호하는 사람에게는 살짝 호불호가 갈릴 수도 있다는 거 참고하고! 그래도 나는 강력 추천한다!
아, 그리고 주차는 좀 불편해. 근처 공영주차장 이용하는 게 좋을 거야. 아니면 그냥 대중교통 타고 오는 게 속 편할 수도.
오늘도 완뚝했다! 진짜 배부르고 맛있게 잘 먹었어. 조만간 또 와야지! 그때는 애기집에 도전해봐야겠다.
