평창으로 향하는 길, 굽이치는 산맥은 마치 거대한 수묵화처럼 눈 앞에 펼쳐졌다. 짙푸른 녹음 사이로 언뜻 보이는 하늘은 한없이 맑고 높아, 오늘 맛볼 오리고기에 대한 기대감을 한껏 부풀렸다. 다키닥팜, 이름에서부터 느껴지는 정겨움은 왠지 모르게 어머니의 품처럼 포근할 것 같았다.
드디어 도착한 다키닥팜은 소문대로 꽤 외진 곳에 자리하고 있었다. 그럼에도 불구하고 늦은 점심시간이었음에도 불구하고 주차장은 이미 차들로 가득했다. 잠시 기다려야 한다는 안내를 받고 대기 공간에 앉아 주변을 둘러보니, 마치 작은 미술관에 온 듯한 착각이 들었다. 기다림이 지루할 틈 없이, 갤러리에서 흘러나오는 잔잔한 음악과 은은한 조명 아래 전시된 그림들은 마음을 차분하게 가라앉혔다.
얼마 지나지 않아 자리가 마련되었다는 안내를 받고 안으로 들어섰다. 넓고 깔끔한 매장은 테이블 간 간격도 넉넉해서 편안하게 식사를 즐길 수 있는 분위기였다. 숯불이 놓인 테이블에 앉으니 훈훈한 온기가 느껴졌다. 곧이어 정갈하게 차려진 밑반찬들이 눈길을 사로잡았다.
싱싱한 쌈 채소와 쌉싸름한 맛이 매력적인 갓김치, 그리고 젓갈 향이 은은하게 풍기는 깻잎 장아찌까지, 하나하나 정성이 느껴지는 맛깔스러운 반찬들이었다. 특히 시트러스 향이 살짝 감도는 부추무침은 신선함 그 자체였다.
드디어 기다리고 기다리던 숯불이 등장하고, 곧이어 오늘의 주인공인 생오리 참숯구이가 모습을 드러냈다. 붉은 빛깔의 신선한 오리고기는 부위별로 정갈하게 담겨 나왔다. 가슴살, 다릿살, 엉치살 등 다양한 부위를 한 번에 맛볼 수 있다는 점이 특히 매력적이었다. 마치 예술 작품을 감상하는 듯한 기분으로 오리고기의 아름다운 자태를 눈에 담았다.
직원분께서 능숙한 솜씨로 숯불 위에 오리고기를 올려주셨다. 치익- 하는 소리와 함께 고소한 냄새가 코를 자극했다. 숯불의 은은한 열기 속에서 서서히 익어가는 오리고기는 겉은 노릇노릇, 속은 촉촉한 완벽한 자태를 뽐냈다.
가장 먼저 맛본 것은 가슴살이었다. 얇게 썰린 가슴살은 마치 소고기처럼 부드러웠다. 입안에 넣자마자 사르르 녹아내리는 듯한 식감과 함께 은은한 육향이 퍼져나갔다. 기름기가 적어 담백하면서도 고소한 맛은 정말 일품이었다. 함께 제공된 소금에 살짝 찍어 먹으니 오리고기 본연의 풍미를 더욱 진하게 느낄 수 있었다.
다음으로는 쫄깃한 식감이 매력적인 다릿살을 맛봤다. 숯불 향이 은은하게 배어 있는 다릿살은 씹을수록 고소한 맛이 더욱 깊어졌다. 특히 짭짤한 깻잎 장아찌와 함께 먹으니 환상의 조합이었다. 쌉싸름한 갓김치와 함께 먹어도 훌륭했다.
마지막으로 맛본 엉치살은 기름기가 쫙 빠져 더욱 담백했다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 엉치살은 마치 쫀득한 젤리를 먹는 듯한 식감이었다. 느끼함 없이 깔끔하게 마무리할 수 있어서 좋았다.
오리고기를 어느 정도 먹고 난 후, 찰밥 세트를 주문했다. 윤기가 자르르 흐르는 찰밥과 함께 멸치와 함께 지져낸 묵은지, 그리고 따뜻한 오리 백숙 국물이 함께 나왔다. 찰밥 위에 묵은지를 올려 먹으니 입안에서 감칠맛이 폭발했다. 푹 익은 묵은지의 깊은 맛과 찰밥의 쫀득한 식감이 완벽하게 어우러졌다. 오리 백숙 국물은 진하고 담백했다. 추운 날씨에 언 몸을 따뜻하게 녹여주는 듯했다.
된장찌개도 빼놓을 수 없었다. 다키닥팜의 된장찌개는 일반적인 고깃집 된장찌개와는 조금 달랐다. 강원도식 검은 된장을 사용하여 끓인 된장찌개는 구수하면서도 칼칼한 맛이 일품이었다. 짭짤하면서도 깊은 맛은 찰밥과 환상의 궁합을 자랑했다.
사이드 메뉴로 주문한 명란 들기름 막국수 또한 훌륭했다. 향긋한 루꼴라와 고소한 들기름, 그리고 톡톡 터지는 명란의 조화는 정말 최고였다. 짭짤하면서도 고소한 맛은 입맛을 돋우기에 충분했다.
식사를 마치고 나니 배가 불렀지만, 왠지 모르게 아쉬운 마음이 들었다. 좀 더 많은 시간을 이곳에서 보내고 싶다는 생각에 주변을 산책하기로 했다. 다키닥팜 주변은 온통 푸른 숲으로 둘러싸여 있었다. 맑은 공기를 마시며 천천히 걷다 보니 저절로 힐링이 되는 듯했다.
다키닥팜에서의 식사는 단순한 한 끼 식사를 넘어, 아름다운 풍경과 맛있는 음식이 어우러진 특별한 경험이었다. 신선한 오리고기와 정갈한 밑반찬, 그리고 친절한 서비스까지 모든 것이 완벽했다. 평창을 방문하게 된다면 꼭 다시 찾고 싶은 평창 맛집이다. 다음번에는 부모님을 모시고 와서 이 특별한 경험을 함께 나누고 싶다. 평창의 아름다운 자연 속에서 맛보는 최고의 오리고기, 다키닥팜은 오랫동안 잊지 못할 추억으로 남을 것이다.
돌아오는 길, 차창 밖으로 펼쳐지는 풍경은 여전히 아름다웠다. 짙게 물든 노을은 마치 그림처럼 하늘을 수놓고 있었다. 오늘 맛본 오리고기의 眞價가 머릿속을 맴돌았다. 평창 다키닥팜, 그곳은 단순한 음식점이 아닌, 마음속 깊은 곳까지 따뜻하게 채워주는 특별한 공간이었다. 지역명의 정취와 맛이 어우러진 이곳은, 앞으로도 많은 사람들에게 사랑받는 명소가 될 것이라 믿어 의심치 않는다.
