오랜만에 코끝을 간질이는 바다 내음에 이끌려 기장으로 향했어. 목적지는 오직 하나, 몇 년 전 우연히 발견한 이후로 잊을 수 없는 수영양곱창이었지. 부산에 올 때마다 빼놓지 않고 들르는, 나만의 숨겨둔 부산 맛집이라 할 수 있지.
가게 문을 열고 들어서니, 넓고 쾌적한 공간이 반갑게 맞아주더군. 저녁 시간이라 그런지 테이블마다 손님들이 옹기종기 모여 앉아 웃음꽃을 피우고 있었어. 북적거리는 활기찬 분위기 덕분에 나도 모르게 어깨가 으쓱해지더라.
자리를 잡고 앉으니, 사장님께서 반갑게 인사를 건네셨어. 몇 번 왔다고 얼굴을 기억해주시니 어찌나 감사하던지. 메뉴판을 펼쳐보니, 곱창, 양곱창, 특양 등 다양한 메뉴들이 눈에 띄었지만, 늘 먹던 대로 모듬구이를 주문했지. 오랜만에 왔으니 된장찌개랑 누룽지도 한번 시켜볼까?
주문이 끝나기가 무섭게, 밑반찬들이 촤라락 깔리기 시작했어. 뜨겁게 달궈진 불판 위로 뽀얀 빛깔의 곱창과 양, 그리고 큼지막하게 썰린 감자와 양파, 버섯이 함께 올라가니, 보기만 해도 군침이 싹 돌더라고.
사장님께서 직접 구워주시니, 더욱 편안하게 맛있는 시간을 즐길 수 있었어. 노릇노릇 익어가는 곱창을 보니, 어릴 적 할머니 댁에서 먹던 곱창구이 생각이 절로 나더라. 기름이 좔좔 흐르는 곱창 한 점을 입에 넣으니, 입에서 사르르 녹는 듯한 황홀한 맛이 느껴졌어.
곱창 특유의 쫄깃함과 고소함이 입안 가득 퍼지는데, 정말이지 옛날 엄마가 해주시던 그 맛 그대로였어. 질 좋은 곱창을 사용하신다는 게 느껴지는 순간이었지. 잡내 하나 없이 신선한 맛은, 정말이지 일품이었어.
함께 구워진 감자와 양파도 어찌나 맛있던지. 특히, 곱창 기름에 노릇하게 구워진 감자는 달콤하면서도 고소한 맛이 일품이었어.
어느 정도 곱창을 먹고 나니, 따끈한 된장찌개가 나왔어. 구수한 냄새가 코를 찌르는데, 한 숟갈 뜨면 고향 생각나는 바로 그 맛이었지. 깊고 진한 국물 맛이 정말 최고였어.
된장찌개와 함께 나온 누룽지도 빼놓을 수 없지. 뜨끈하고 부드러운 누룽지를 먹으니, 속이 다 편안해지는 기분이 들었어. 마치 시골 할머니가 정성껏 차려주신 밥상을 받는 듯한 따뜻함이 느껴졌지.
다 먹고 나니, 배가 너무 불러서 꼼짝도 할 수 없었어. 하지만, 왠지 모르게 아쉬운 마음이 들더라고. 다음에는 꼭 돌양념볶음도 먹어봐야겠다는 생각을 했지. 그리고, 다른 테이블에서 맛있게 먹는 모습을 보니, 곱창전골도 꼭 먹어봐야겠다는 다짐을 했어.
계산을 하고 나오면서, 사장님께 맛있게 잘 먹었다고 인사를 드렸어. 사장님께서는 환한 미소로 다음에 또 오라며 인사를 해주셨지. 따뜻한 인사에 기분 좋게 가게 문을 나섰어.
수영양곱창은 단순히 맛있는 음식을 파는 곳이 아니라, 정과 추억을 함께 나눌 수 있는 곳이라는 생각이 들었어. 사장님의 친절함과 따뜻함, 그리고 음식에 담긴 정성 덕분에 언제나 기분 좋게 식사를 할 수 있는 곳이지.
기장에 올 때마다 꼭 들르는 나만의 기장 맛집, 수영양곱창. 앞으로도 오랫동안 이 자리에서 맛있는 곱창을 만들어주시길 바라며, 다음 방문을 기약해본다.
돌아오는 길, 창밖으로 펼쳐진 푸른 바다를 바라보며, 오늘 맛본 곱창의 여운을 느껴본다. 역시, 부산에 오면 수영양곱창은 꼭 들러야 해. 안 들르면 후회할지도 몰라.
수영양곱창에서 맛있는 곱창 먹고, 행복한 추억 만들어 가세요!
