사당, 그 이름만 들어도 왠지 모르게 힙스터 바이브가 느껴지는 동네. 오늘 나의 레이더망에 포착된 곳은 바로 ‘논고을’. 풍자 또간집으로도 유명세를 탔다는 이곳, 소갈비살 맛집이라 소문이 자자하더라고. 솔직히 말해서, 웨이팅 극혐하는 나지만, 이 맛집 레이더가 삐- 삐- 거리는 걸 무시할 수 없었어. 결론부터 말하자면, 기다린 시간마저 힙했던 곳. Let’s get it!
퇴근 후, 잽싸게 사당으로 향했지. 지하철역에서 내려 8번 출구로 향하는 발걸음은 이미 랩처럼 빨라지고. 골목길 안쪽에 자리 잡은 논고을, 초록색 간판이 힙하게 빛나고 있더라. 멀리서 봐도 ‘나 맛집이야’ 포스 뿜뿜. 외관부터 느껴지는 노포의 향기, 이거 완전 내 스타일인데?
역시나 예상대로 웨이팅이… 하지만 이 정도 힙스터 맛집이라면 기다림 또한 즐거움 아니겠어? 가게 앞에서 서성이며 메뉴 스캔 시작. 갈비살, 안창살, 막창… 라인업 장난 아니잖아? 특히 갈비살, 너 오늘 제대로 내 혀를 강탈해줄 거지?
한 10분 정도 기다렸을까, 드디어 내 이름이 불렸다!
“두 분, 이쪽으로 모실게요!”
문을 열고 들어서는 순간, 레트로 분위기가 물씬 풍기는 공간이 눈앞에 펼쳐졌어. 테이블 간 간격은 좁았지만, 오히려 그 북적거림이 힙한 분위기를 더해주는 느낌. 마치 90년대 힙합 클럽에 온 것 같은 기분마저 들더라니까.
자리에 앉자마자 빛의 속도로 메뉴판 정독. 고민은 짧게, 결정은 빠르게! 우리의 선택은 당연히 소갈비살 2인분. 그리고 힙스터 필수템, 공기밥도 하나 추가했지. 왜냐고? 여기 공기밥 시키면 된장찌개 or 김치찌개 둘 중 하나가 서비스로 나온다잖아! 이런 혜자스러움, 완전 칭찬해!
주문 후, 밑반찬 세팅이 시작됐어. 파무침, 김치, 양파절임, 마늘, 쌈 채소… 라인업 화려하구먼. 특히 저 파무침, 새콤달콤한 게 아주 내 스타일이야. 고기 나오기 전에 이미 절반은 해치운 듯. 😅
드디어 기다리고 기다리던 소갈비살 등장! 🤩
접시에 담겨 나온 갈비살의 비주얼, 진짜 심장 폭행 수준. 선홍빛 육질에 적절하게 박혀있는 마블링, 이건 맛이 없을 수가 없는 비주얼이잖아. 사진으로 보는 것보다 실물이 훨씬 힙하다는 거, 안 비밀.
참숯 화력, 장난 없네. 불판 위에 갈비살을 올리는 순간, 치익- 소리와 함께 맛있는 냄새가 코를 자극하기 시작했어. 침샘 폭발 직전. 🤤
고기가 익어가는 동안, 젓가락은 이미 풀 장전 완료.
드디어, 갈비살이 완벽하게 익었어! 첫 점은 무조건 소금만 살짝 찍어서 음미해야 하는 거, RGRG? 입에 넣는 순간, 육즙이 팡- 터지면서 온몸에 전율이 흘렀어. 부드러운 식감은 기본, 숯불 향이 은은하게 퍼지는 게 진짜 예술이더라. Yo, 이 맛은 레전드, 내 혀가 센드!
두 번째 점은 파무침과 함께! 역시, 예상대로 환상의 조합이야. 갈비살의 느끼함을 파무침이 잡아주면서, 무한 흡입 가능하게 만들어주더라고. 쌈 채소에 싸 먹어도 JMT! 깻잎이 없는 건 살짝 아쉬웠지만, 맛있는 고기 앞에서는 그마저도 용서가 되는 매직.
공기밥 시키면 서비스로 나오는 된장찌개, 이거 진짜 찐이야. 집된장으로 끓인 듯한 깊은 맛이 일품이더라. 안에 들어있는 두부랑 야채 건져 먹는 재미도 쏠쏠하고. 갈비살 한 입, 된장찌개 한 입, 번갈아 가면서 먹으니 여기가 바로 천국. 🙏
흐름 끊기면 안 되니까, 갈비살 1인분 추가 주문! 솔직히 말해서, 처음에는 양이 좀 적은가 싶었는데, 먹다 보니 배가 엄청 부르더라고. 역시, 맛있는 음식은 배신하지 않아.
정신없이 먹다 보니 어느새 테이블은 초토화. 😅
뼈만 앙상하게 남은 갈비살의 잔해들이 우리의 만족감을 대변해주는 듯했어.
계산하고 나오면서 풍자 사인이 붙어있는 “또간집” 인증 스티커를 발견!
역시, 풍자의 선택은 틀리지 않았어. 나도 여기, 또 갈 의향 200%!!
총평: 사당 논고을, 힙스터들의 입맛을 사로잡을 만한 충분한 매력이 있는 곳. 가성비 좋은 가격에 퀄리티 좋은 소갈비살을 맛볼 수 있다는 점이 가장 큰 메리트인 것 같아. 북적거리는 분위기는 호불호가 갈릴 수 있지만, 오히려 그 점이 힙한 느낌을 더해주는 요소라고 생각해. 다음에는 안창살이랑 막창도 한번 도전해봐야겠어. 사당에서 힙한 저녁을 보내고 싶다면, 논고을 강력 추천!
힙스터 꿀팁:
* 오픈 시간에 맞춰 방문하거나, 저녁 피크 시간을 살짝 피해서 방문하는 것이 웨이팅을 줄이는 방법!
* 공기밥 주문은 필수! 된장찌개 or 김치찌개 둘 다 포기할 수 없다면, 친구랑 같이 가서 하나씩 시켜서 나눠 먹는 것도 좋은 방법.
* 깻잎이 없는 게 아쉽다면, 미리 직원에게 문의해보는 것도 나쁘지 않을 듯?
오늘도 논고을에서 힙한 에너지 충전 완료! 다음 맛집 탐방기도 기대하라구! 😎