드디어 금산에 맛집 포텐 제대로 터지는 곳을 발견했다! 이름하여 ‘가화정한우’. 간판에서부터 느껴지는 찐 맛집의 기운… 여기, 진짜 레전드다. 문을 열고 들어서는 순간, 이미 사람들로 북적북적. 역시, 맛있는 집은 다들 어떻게 알고 찾아오는 건지. 살짝 늦었으면 웨이팅 각이었는데, 다행히 딱 한 테이블 남아있어서 냉큼 자리 잡았다.
자리에 앉자마자 메뉴판 스캔! 안창살, 살치살… 아, 진짜 다 먹고 싶잖아! 가격도 착해. 특히 안창살 가격 보고 완전 놀랐다. 이 가격에 이런 퀄리티, 실화냐? 메뉴판을 보니, 고기류 외에도 백반, 김치찌개, 칡냉면 등 식사 메뉴도 다양하게 준비되어 있더라. 다음에는 점심 특선 백반도 한번 먹어봐야지. 벽에 붙은 차림표 사진을 보니까 더 기대되는 거 있지.
일단 오늘은 안창살로 갑니다! 주문하자마자 순식간에 테이블이 쫙 차려지는데, 반찬 가짓수 보고 입이 떡 벌어졌다. 와… 진짜 푸짐하다는 말로는 부족할 정도. 딱 봐도 전라도 손맛 제대로 느껴지는 찬들이 한가득이다. 갓김치, 깻잎 장아찌, 콩나물무침… 하나하나 맛깔스러운 게, 진짜 밥도둑들만 모아놨네. 밑반찬 클라스, 이거 완전 인정! 사진에서 보던 그대로, 아니 그 이상이다.
드디어 기다리고 기다리던 안창살 등장! 땟깔 미쳤다… 선홍빛 육색에 마블링 예술… 딱 봐도 신선함이 느껴진다. 나무 도마 위에 겹겹이 쌓여 나온 안창살 옆에는 큼지막한 돼지비계 한 덩이가 놓여있는데, 이걸로 불판 코팅부터 해줘야 하는 거, 다들 알쥬? 불판 위에 돼지비계로 기름칠 슥슥 해주고, 안창살 한 점 올려 구워주기 시작.
치이익- 소리와 함께 익어가는 안창살… 냄새부터 이미 게임 끝났다. 육즙이 좔좔 흐르는 게, 진짜 침샘 폭발 직전. 잘 익은 안창살 한 점 집어 입에 넣는 순간… 와… 진짜 감탄사밖에 안 나온다. 입에서 살살 녹는다는 표현, 이럴 때 쓰는 거구나. 고소하면서도 담백하고, 육즙은 팡팡 터지고… 진짜 미쳤다!
수입산이라고는 믿기지 않는 퀄리티. 솔직히 웬만한 한우보다 훨씬 맛있다. 같이 간 친구도 먹자마자 눈 동그래져서 “야, 이거 진짜 대박이다”라며 극찬을 아끼지 않았다. 둘 다 말없이 폭풍 흡입… 진짜 순식간에 안창살 한 접시 클리어했다.
고기만 먹으면 섭하쥬? 냉큼 밥도 하나 시켰다. 윤기 좔좔 흐르는 흰쌀밥에 안창살 한 점 올려 먹으니… 아, 진짜 여기가 천국인가요? 갓 지은 밥이라 그런지 밥맛도 예술이다. 밥 위에 갓김치 올려 먹어도 꿀맛, 깻잎 장아찌에 싸 먹어도 꿀맛… 그냥 다 꿀맛이다!
쌈 채소도 얼마나 신선한지, 쌈 싸 먹는 재미도 쏠쏠하다. 싱싱한 상추 위에 안창살 올리고, 쌈장 콕 찍어 마늘 하나 얹어 한 입 가득 와앙- 진짜 입 안에서 파티가 열리는 기분이다. 사진처럼 쌈을 야무지게 싸서 먹으면 그 풍미가 더욱 살아난다.
흐름 끊기면 안 되니까, 바로 살치살 추가 주문 들어갑니다! 안창살이 맛있었으니, 살치살도 당연히 맛있겠지? 라는 기대감을 안고 기다리는데… 역시, 기대를 저버리지 않는 비주얼! 마블링이 진짜 예술이다. 마치 눈꽃이 핀 것 같은 살치살… 보기만 해도 황홀하다.
살치살은 안창살보다 기름기가 더 많아서 그런지, 입에 넣자마자 그냥 녹아 없어진다. 진짜 거짓말 아니고, 솜사탕처럼 사르르 녹는 느낌. 고소한 풍미는 진짜 역대급이다. 기름진 거 좋아하는 사람들은 무조건 살치살 강추!
솔직히 고기 퀄리티도 퀄리티지만, 여기는 반찬이 진짜 미쳤다. 특히 갓김치는 진짜 잊을 수 없는 맛. 적당히 익어서 새콤하면서도 깊은 맛이 나는 게, 진짜 밥 한 공기 뚝딱하게 만드는 마성의 갓김치다. 갓김치에 흰쌀밥 조합은 진짜 사랑입니다…❤️
고기랑 밥, 반찬까지 싹싹 비우고 나니, 진짜 배가 터질 것 같았다. 하지만, 후식은 포기할 수 없지! 후식으로 나오는Details about 냉면을 시키려다가, 옆 테이블에서 청국장 냄새가 너무 맛있게 나서 급 청국장으로 메뉴 변경했다.
보글보글 뚝배기에 끓여져 나오는 청국장… 냄새부터 진짜 장난 아니다. 구수한 냄새가 코를 찌르는 게, 진짜 할머니가 끓여주신 것 같은 찐한 맛이 느껴진다. 청국장 안에 두부랑 야채도 듬뿍 들어있고, 국물도 진하고… 진짜 밥 비벼 먹으면 최고일 듯!
역시, 청국장 시키길 잘했다. 진짜 후회 없는 선택! 밥 한 숟갈 크게 떠서 청국장에 슥슥 비벼 먹으니… 와… 진짜 꿀맛이라는 말로는 부족하다. 깊고 진한 청국장의 풍미가 입 안 가득 퍼지는 게, 진짜 잊을 수 없는 맛이다.
다 먹고 나니 진짜 배부르고 행복했다. 금산에서 이런 지역 맛집을 찾게 될 줄이야… 진짜 가화정한우, 여기는 찐이다. 사장님도 엄청 친절하시고, 가격도 착하고, 맛도 최고고… 진짜 삼박자를 다 갖춘 곳이다. 왜 단골손님들이 많은지, 왜 점심시간에 자리가 없는지, 먹어보면 바로 이해가 된다.
계산하고 나오면서 사장님께 “진짜 맛있게 잘 먹었습니다! 조만간 또 올게요!”라고 인사드렸더니, 사장님께서 활짝 웃으시면서 “다음에 오시면 더 맛있게 해드릴게요!”라고 하셨다. 아, 진짜 이런 따뜻한 인심 너무 좋다.
진짜 금산에서 인생 맛집을 찾아서 너무 기분 좋다. 앞으로 금산 갈 일 있으면 무조건 가화정한우는 필수로 들러야겠다. 안창살, 살치살, 청국장… 진짜 뭐 하나 빠지는 게 없는 완벽한 곳! 금산 주민들, 그리고 금산 여행 계획 있는 사람들, 여기 진짜 꼭 가보세요! 후회 안 할 겁니다! 자신 있게 강추합니다!
아, 그리고 여기 테이블이 꽤 많아서 회식 장소로도 좋을 것 같다. 다음에는 회사 사람들이랑 다 같이 와서 고기 파티 해야지! 생각만 해도 벌써부터 신난다.
오늘 진짜 제대로 된 맛집 탐방 성공! 가화정한우, 진짜 사랑입니다…❤️ 금산 최고 맛집으로 인정합니다!