간만에 친구들이랑 콧바람 쐬러 사당에 나들이 갔다가, 퓨전 한식으로 유명하다는 “윤공 비스트로”에 다녀왔어. 요즘 젊은이들 사이에서 핫하다는 이야기는 익히 들었지만, 직접 가보니 그 이유를 알겠더라니까. 옛날 할머니가 해주시던 정겨운 맛에 세련된 감각이 더해져서, 정말 잊을 수 없는 식사였어.
가게는 아담한 편이라 미리 예약 안 했으면 큰일 날 뻔했지 뭐야. 문을 열고 들어서는 순간, 메탈 소재의 인테리어가 눈에 확 들어오면서, 여기가 바로 요즘 젊은이들이 좋아하는 ‘힙’한 곳이구나 싶었어. 은은한 조명 아래, 친구들과 오랜만에 만난 설렘을 나누며 자리에 앉으니, 벌써부터 기분이 좋아지더라.
메뉴판을 펼쳐보니, 퓨전 한식이라는 이름에 걸맞게 독특한 메뉴들이 눈에 띄었어. 뭘 먹을까 한참 고민하다가, 친구들이랑 넷이서 골고루 맛보자며 라구 파스타, 육회 파스타, 감자전, 그리고 닭구이까지 푸짐하게 시켰지. 역시 여럿이 오니까 이런 게 좋다니까.
제일 먼저 나온 건 윤공 비스트로의 자랑, 바로 ‘알러진 육회 파스타’였어. 소면 위에 곱게 다진 육회가 듬뿍 올려져 있고, 그 위에 김 가루랑 치즈가 눈처럼 소복이 뿌려져 있는데, 보기만 해도 군침이 싹 돌더라. 육회는 어찌나 신선한지, 입에 넣자마자 사르르 녹는 듯했어. 깻잎 향이 은은하게 퍼지면서 느끼함은 싹 잡아주는데, 정말 술술 넘어가는 맛이었지. 옛날 엄마가 육회 비빔밥 해주시던 그 맛이랑 비슷하면서도, 훨씬 세련된 느낌이랄까?
다음으로 맛본 건 ‘라구 파스타’였는데, 이건 또 완전히 새로운 경험이었어. 두툼한 리가토니 면에 진한 라구 소스가 듬뿍 묻어 나오는데, 한 입 먹어보니 어디서 많이 먹어본 듯하면서도 묘하게 다른 맛이 느껴지는 거야. 알고 보니 라구 소스에 된장을 함께 넣어 만들었다고 하더라고. 어쩐지, 깊고 구수한 맛이 나는 게, 먹을수록 더 끌리는 맛이었어.
감자전은 겉모습부터가 남달랐어. 사진, 에서 보이는 것처럼, 겉은 어찌나 바삭하게 구워졌는지, 나이프로 자르는데 ‘바삭’ 소리가 경쾌하게 울릴 정도였지. 겉은 과자처럼 바삭하고, 속은 감자의 촉촉함이 그대로 살아있어서, 정말 환상적인 조화였어. 짭짤하면서도 고소한 맛이, 막걸리를 절로 부르더라니까.
마지막으로 나온 닭구이는, 겉은 노릇노릇하게 구워지고 속은 촉촉하게 익어서, 정말 먹음직스러워 보였어. 닭고기 특유의 잡내도 전혀 없고, 담백하면서도 깊은 맛이 나서, 질릴 틈 없이 계속 먹게 되더라. 같이 나온 가니쉬들이랑 곁들여 먹으니, 풍성한 맛이 입안 가득 퍼지는 게, 정말 행복했어.
음식을 기다리는 동안, 가게 안을 찬찬히 둘러봤는데, 메탈 소재의 차가운 느낌과 따뜻한 조명이 어우러져서, 묘하게 세련되면서도 편안한 분위기를 자아내더라. 테이블 간 간격이 좁은 편이라 조금 북적거리는 느낌은 있었지만, 오히려 그런 점이 더 활기찬 분위기를 만들어주는 것 같았어. 젊은 연인들부터 친구들끼리 온 손님들까지, 다양한 사람들이 맛있는 음식을 즐기면서 이야기꽃을 피우는 모습이 참 보기 좋았지.
윤공 비스트로는 퓨전 한식 요리뿐만 아니라, 다양한 전통주와 막걸리, 그리고 시원한 생맥주도 준비되어 있어서, 술 한잔 기울이면서 저녁 식사를 즐기기에도 딱 좋은 곳이었어. 우리는 넷이서 생맥주 한 잔씩 시켜서, 맛있는 안주랑 함께 곁들이니, 이야기가 끊이질 않더라.
사당 “윤공 비스트로”에서 맛있는 음식과 함께, 오랜만에 만난 친구들과 즐거운 시간을 보내니, 스트레스가 확 풀리는 기분이었어. 친근하면서도 색다른 맛의 퓨전 한식 요리는, 입맛 까다로운 우리 엄마도 분명 좋아하실 것 같다는 생각이 들더라. 다음에는 꼭 엄마 모시고 다시 와야겠어.
아, 그리고 윤공 비스트로는 본관이랑 신관 위치가 다르다고 하니, 찾아갈 때 꼭 확인해야 해. 워낙 인기가 많은 곳이라, 미리 예약하는 건 필수고! 사당에서 맛있는 퓨전 한식을 맛보고 싶다면, “윤공 비스트로”에 꼭 한번 들러보라고 추천하고 싶어. 후회는 절대 없을 거야!
