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발효 과학이 꽃피는 곳, 권선동 가정식 맛집에서 만난 청국장의 재발견

오늘은 콩 발효의 정수를 맛볼 수 있다는 소문을 듣고, ‘메주뜰소반’으로 향했다. 평소에도 발효 음식에 대한 관심이 남달랐던…