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얼큰함의 과학, 가좌마을 완도 맛집에서 발견한 궁극의 동태탕 맛집 실험

며칠 전부터 혀끝에서 떠나지 않는 감칠맛의 기억, 마치 특정 아미노산 서열이 수용체에 강하게 결합하여 신호를 보내는 듯한…