[태그:] 감칠맛

거리에서 풍겨오는 희미한 불향, 그 너머의 기대감을 안고 홍대에 위치한 닭갈비 본점으로 발걸음을 옮겼습니다. ‘본점’이라는 수식어는 언제나…

문득 뇌리에 각인된 풍경 하나, 겹겹이 쌓인 바위와 그 사이를 지나는 돌담길, 그리고 그 너머로 보이는 현대적인…

어릴 적, 특별한 날이면 부모님 손을 잡고 외식했던 기억이 떠오릅니다. 그중에서도 바삭한 튀김옷 속에 부드러운 고기가 숨어…

오랜 역사와 명성을 자랑하는 곳을 방문하는 것은 언제나 설렘을 안겨줍니다. 특히 그곳이 수십 년간 한자리를 지켜온 맛집이라면,…

이른 아침, 차가운 공기가 폐부 깊숙이 스며들었지만, 뱃속의 빈 공간은 오히려 하루를 시작할 에너지의 원천이 되었다. 목적지를…

이른 오후, 쨍한 햇살이 쏟아지는 길을 따라 해송돌판닭찜 사천점에 도착했습니다. 본점인 진주에서도 명성을 쌓아왔다는 이 곳, 사천점은…

오랜만에 만난 친구와의 약속 장소는 늘 그랬듯 ‘힙’한 곳보다는 ‘맛’이 보장되는 곳으로 정하기 마련입니다. 오늘 제가 실험실…

차가운 바람이 불어올 때면 왠지 모르게 따뜻하고 깊은 국물이 그리워진다. 단순한 식사가 아닌, 몸과 마음을 채워주는 한…

어릴 적 동네 골목길에서 맡던 그 희미한 그리움, 혹은 낯선 도시의 밤을 붉게 물들이는 한 잔의 소주를…

제가 늘 추구하는 미식의 세계는 단순히 입에 즐거운 맛을 넘어, 그 안에 숨겨진 과학적 원리와 풍미의 복합적인…

화천이라는 지명은 왠지 모르게 신비로운 느낌을 자아낸다. 맑은 계곡과 푸른 산이 어우러진 이곳에, 단순한 맛집 탐방을 넘어…

실험실의 차가운 유리벽 너머, 저는 늘 새로운 ‘맛’이라는 변수를 탐구하며 짜릿한 발견을 꿈꿔왔습니다. 오늘은 그간 축적된 미각…

어느덧 가을의 기운이 완연해진 어느 날, 지인에게 정성스러운 선물을 할 일이 생겼습니다. 마음을 담은 선물이라면 무엇보다 정갈하고…

서울로 향하는 길, 혹은 동해안 여행의 종착지에서 발걸음을 멈추게 만드는 곳이 있다. 새말IC에서 1km 남짓한 거리에 자리…

과학 실험실처럼 정갈한 메뉴판은 그 자체로 기대감을 증폭시켰다. 퇴근길, 굵어지는 빗방울은 마치 인체의 항상성 유지 기전에 빗대어…

영해라는 지역은 참으로 풍요로운 식재료의 보고임을 새삼 느끼게 되는 곳이었다. 이곳저곳 둘러보다 우연히 발길이 닿은 곳은 ‘8%…

담양이라는 명칭을 들으면 으레 떡갈비나 죽순을 떠올리게 된다. 하지만 이번 나의 탐험은 조금 다른 곳을 향했다. 바로…

어느 날, 저는 미식이라는 복잡한 화학 반응의 세계를 탐구하기 위해 청량리역의 ‘독립밀방’을 방문했습니다. 이미 수많은 방문객들의 ‘맛’이라는…

오랜만에 찾은 대구 수성못, 그곳에 자리한 갓잇 수성못점에서 저는 마치 미식의 세계를 탐험하는 과학자처럼 새로운 실험을 시작했습니다….

오래도록 묵은 숙원이었던, 마치 숨겨진 보물을 찾아 나서는 듯한 여정이었습니다. 낯선 시골길을 구불구불 따라 들어서자, 푸른 하늘…