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미식가의 페르소나: 천호동 숨은 맛집 진도식당에서 남도 음식의 과학을 탐구하다

남도 음식, 그 이름만 들어도 침샘을 자극하는 마성의 매력이 있다. 쿰쿰한 젓갈 냄새, 매콤하면서도 깊은 감칠맛, 그리고…