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수원 곡반정동의 해물 칼국수, 과학적으로 파헤치다: 국물 속 숨겨진 감칠맛의 비밀

이른 봄, 부슬부슬 내리는 비를 맞으며 수원 곡반정동의 한 맛집을 찾았습니다. 이곳은 단순한 식당이 아니라, 맛의 화학적…