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오랜만에 안동 구시장을 찾았다. 과거와 현재가 공존하는 이 독특한 공간은 언제나 묘한 설렘을 안겨준다. 좁다란 골목길을 헤매다…

평양냉면. 슴슴함 속에 숨겨진 깊은 풍미를 찾아 헤매는 미식가들에게는 일종의 ‘성배’와 같은 존재다. 나 역시 그 오묘한…

어릴 적 과학 선생님은 늘 ‘미지의 세계를 탐험하는 과학자의 마음으로’라는 말을 입에 달고 사셨다. 그 정신을 이어받아,…

홍성, 그 이름만 들어도 왠지 모르게 건강한 기운이 느껴지는 곳. 오늘, 저는 그 기운을 따라 흑염소 요리의…

해남으로 향하는 차 안, 내 안의 과학자적 호기심이 끓어오르기 시작했다. 목적지는 닭요리 코스로 명성이 자자한 “돌고개가든”. 단순한…

오랜 연구실 생활에 지쳐있던 나는, 혀끝을 강타하는 매운맛으로 미각을 리프레시하고, 동시에 스트레스 해소 물질인 엔도르핀 분비를 촉진하고자…

전주, 그 이름만으로도 미식 유전자가 꿈틀거리는 도시. 특히 남문시장은 전주의 깊은 맛을 탐험하는 미식가들의 성지와 같습니다. 미로처럼…

오랜 연구 끝에 드디어 곰탕의 과학, 아니, 과학적인 곰탕을 탐구할 기회가 왔다. 오늘의 실험 장소는 일산, 그중에서도…

차가운 겨울 바람이 옷깃을 여미게 하는 날, 나는 실험적인 미식 탐험을 위해 강원도 고성으로 향했다. 목적지는 바로…

인천 영종도, 그곳은 단순한 섬이 아니었다. 과학적 탐구심을 자극하는 미지의 영역과 같았다. 특히 ‘유명한집’이라는 식당은, 미각을 통해…