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며칠 전부터 묵직한 등뼈와 얼큰한 국물이 뇌를 자극하는 듯했다. 마치 특정 파장의 빛에 반응하는 시신경 세포처럼, 내…

주말 아침, 뇌 속 도파민 회로를 활성화시킬 강렬한 무언가를 찾아 나섰다. 나의 레이더망에 포착된 곳은 바로 대구…

드디어 ‘그 날’이 왔다. 며칠 전부터 내 혀는 극도의 긴장 상태에 놓여 있었다. 후각 신경은 최고 감도로…

여행은 늘 설렘을 동반하지만, 특히 지리산으로 향하는 길은 묘한 기대감을 증폭시킨다. 울창한 숲과 맑은 공기가 주는 청량함은…

퇴근 후, 텅 빈 실험실 의자에 엉덩이를 붙일 새도 없이 곧장 구서동으로 향했다. 오늘 나의 실험 대상은…

평소에 음식의 ‘맛’이라는 현상을 과학적으로 분석하는 것을 즐기는 나에게, 지인으로부터 흥미로운 제안이 들어왔다. 순천 근교, 드라이브 코스로도…

남도 어느 한적한 길을 따라, 짱뚱어의 꿈틀거림이 탕 속에서 승화된다는 전설적인 “남도지역 맛집”을 찾아 나섰다. 목적지는 짱뚱어탕…