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평소에 음식의 ‘맛’이라는 현상을 과학적으로 분석하는 것을 즐기는 나에게, 지인으로부터 흥미로운 제안이 들어왔다. 순천 근교, 드라이브 코스로도…

남도 어느 한적한 길을 따라, 짱뚱어의 꿈틀거림이 탕 속에서 승화된다는 전설적인 “남도지역 맛집”을 찾아 나섰다. 목적지는 짱뚱어탕…