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덕양구민의 입맛을 사로잡은 역촌동 함흥냉면 맛집 금원, 그 과학적 분석

평양냉면과 함흥냉면, 이 둘은 마치 물과 기름처럼, 혹은 DNA의 아데닌과 구아닌처럼 명확히 구분되는 냉면의 양대 산맥이다. 평양냉면의…