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미식 연구원의 노량진, 숙성회의 과학적 향연: 부안수산에서 찾은 최고의 횟집

겨울은 미식가에게 축복과도 같은 계절이다. 특히 차가운 바닷바람이 불어올 때면, 숙성된 제철 생선의 아미노산 함량이 최고조에 달하여…