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을지로, 미식 탐험의 정수: ‘대엽’에서 맛 본 평양냉면과 이북 음식의 과학

오랜만에 찾은 을지로. 힙지로라 불리는 이곳의 복잡한 골목을 헤치고 나아가다, 마치 오랜 연구 끝에 발견한 귀한 샘물처럼…