[태그:] 맛집탐험

Yo, 오늘 내가 털 곳은 바로 여기, 계양구 숨은 맛집! 성당 가는 길에 발견한 계양칼국수, 이름부터 힙하지…

어릴 적 아버지 손을 잡고 냇가에서 잡은 물고기로 끓여주시던 매운탕의 추억, 다들 한 번쯤 있으시죠? 도시 생활에…

퇴근 후, 혀끝에 감도는 짭짤한 이온의 갈망. 오늘 저녁은 지글거리는 기름 소리와 함께 펼쳐지는 마이야르 반응의 향연,…

오랜만에 방문하는 광주. 이번 여정의 목적은 단 하나, 전라도 한정식의 정수를 과학적으로 분석하는 것이었다. 목적지인 ‘진도예가’는 20년…

제주도, 그중에서도 서귀포는 언제나 설렘을 안겨주는 곳이다. 푸른 바다와 싱그러운 자연, 그리고 무엇보다 나를 사로잡는 건 바로…

아, 진짜 간만에 제대로 된 숯불구이를 찾아 떠나는 날! 홍천, 그 이름만 들어도 설레는 곳. 비발디파크에서 신나게…

나는 미식 탐험가, 아니 정확히 말하면 음식의 과학적 원리를 파헤치는 연구원이다. 오늘은 인천 송림동, 세월의 흔적이 고스란히…

평소처럼 연구실에 틀어박혀 논문을 읽던 어느 날, 문득 강렬한 미각적 자극이 필요하다고 느꼈다. 뇌 속 신경전달물질의 불균형을…

오랜만에 연구실을 벗어나 경기도 동두천으로 향하는 발걸음은 가벼웠다. 오늘 나의 실험 대상은 바로 동두천에서 명성이 자자한 “그집순대국”….

최근 발표된 논문에 따르면, 인간은 새로운 맛을 탐험할 때 도파민 분비량이 증가한다고 한다. 새로운 맛집 탐험은 과학적으로…