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고속도로를 빠져나와 추부 지역으로 향하는 길, 내 연구의 다음 실험 대상, 아니, 식사 장소인 ‘추어명장’이 눈에 들어왔다….

미식의 세계는 마치 복잡한 화학 실험과 같습니다. 재료 하나하나의 특성을 이해하고, 그들의 상호작용을 예측하며, 최적의 조합을 찾아내는…

겨울바람이 매섭게 몰아치던 어느 날, 횡성으로 향하는 제 발걸음은 유난히 가벼웠습니다. 목적지는 오직 하나, 섬강뚝배기. 숙취 해소에…

상주, 그 이름만 들어도 왠지 모르게 푸근함이 느껴지는 도시다. 미각 연구원으로서 새로운 맛을 탐험하기 위해 상주행 KTX에…

평소처럼 연구실에 틀어박혀 논문을 읽던 어느 날, 문득 강렬한 미각적 자극이 필요하다고 느꼈다. 뇌 속 신경전달물질의 불균형을…

전주, 그 이름만으로도 미식 유전자가 꿈틀거리는 도시. 특히 남문시장은 전주의 깊은 맛을 탐험하는 미식가들의 성지와 같습니다. 미로처럼…