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합천으로 향하는 길, 내 안의 미각 뉴런들이 벌써부터 흥분하기 시작했다. 단순한 식사를 넘어, 과학적 탐구의 여정이 될…

광주에서 학회가 끝나고 서울로 향하는 길, 뇌는 끊임없이 맛있는 음식을 찾아 헤매고 있었다. 단순한 탄수화물이나 자극적인 맛으로는…

오랜 연구실 생활에 지쳐있던 나는, 미각을 자극할 새로운 실험 대상을 찾아 나섰다. 이번에 선택한 곳은 광주 금호동의…

장흥 삼합. 이름만 들어도 벌써부터 침샘을 자극하는 이 조합을 드디어 맛보러 장흥으로 향했다. 단순한 식도락 여행이 아닌,…

평소 ‘음식’이라는 복잡계에 숨겨진 과학적 원리를 탐구하는 것을 업으로 삼고 있는 나. 오늘은 특별한 미식 경험을 찾아…

친구 녀석이 성수에 볼일이 있다고 해서, 겸사겸사 저녁이나 같이 할까 하고 약속을 잡았다. 녀석이 며칠 전부터 뚝도시장…

평소와 다름없이 실험실에서 현미경을 들여다보던 어느 날, 문득 강렬한 욕망이 뇌리를 스쳤다. 단순히 분자 구조를 분석하는 것을…

섬 특유의 고요함과 청량한 바다 내음이 코를 간지럽히는 울릉도. 그 매혹적인 풍경 속으로 미식 탐험을 떠나기로 결심했다….

충주, 그 이름만 들어도 어딘가 모르게 신비로운 기운이 감도는 도시다. 나는 오늘, 그 충주에서 숨겨진 미식의 성배를…

한국에 도착하자마자, 나의 미각은 마치 오랜 겨울잠에서 깨어난 곰처럼 맹렬하게 맛있는 음식을 찾아 헤매기 시작했다. 레이더망에 걸린…

제천, 그 이름만 들어도 왠지 모르게 정겹다. 충청북도 북부에 위치한 이 도시는 아름다운 자연경관과 더불어 숨겨진 맛집들이…

오늘도 어김없이 찾아온 혼밥의 시간. 뭘 먹을까 고민하다가, 문득 SNS에서 봤던 고기구이집이 떠올랐다. 혼자서 고기를 구워 먹는…

주말 아침, 뇌 속 도파민 회로를 활성화시킬 강렬한 무언가를 찾아 나섰다. 나의 레이더망에 포착된 곳은 바로 대구…

어제, 그러니까 정확히는 24시간 37분 전에 저는 무주로 향하는 KTX에 몸을 실었습니다. 목적은 단 하나, 금강의 맑은…

영주, 그 이름만 들어도 왠지 모르게 정겹고 푸근한 느낌이 감도는 도시다. 이번에는 단순한 여행이 아닌, 미식 연구원의…

파주로 향하는 차 안, 내 안의 미식 연구원 세포들이 꿈틀대기 시작했다. 오늘 방문할 곳은 돌짜장이라는 독특한 메뉴로…

순천만 갈대밭의 은빛 물결을 뒤로하고, 나는 미지의 맛을 찾아 나섰다. 오늘 나의 실험 대상은 바로 순천 향토…

어스름한 저녁, 굽이굽이 이어진 길을 따라 홍천으로 향했다. 오늘 나의 목적지는 냇가를 건너 만날 수 있다는 특별한…

성주에 위치한, 간판부터 ‘나는 맛 좀 아는 집’이라고 외치는 듯한 한 식당. 미식 연구소의 촉이 왔다. 이곳은…

장어, 그 이름만 들어도 입가에 미소가 번지는 이유는 무엇일까요? 단순한 미식 경험을 넘어, 과학적으로 분석해 보고자 하남에…