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구수한 콩 발효의 과학, 영주 두부마을에서 맛보는 청국장 찌개맛집의 향연
소백산 자락의 정기를 받으며 자란 콩으로 만든다는 그 청국장, 그 맛의 비밀을 파헤치기 위해 영주로 향했다. 영주역에서…
선릉에서 찾은 발효 과학의 정수, 신사약방에서 맛보는 미식 “지역명” 경험
퇴근 시간, 텅 빈 실험실에 홀로 남겨진 나는 극심한 허기를 느꼈다. 연구에 몰두하느라 저녁 식사를 거른 탓이다….