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침샘 자극하는 부평시장 노천골, 2대 맛집 DNA의 과학적 진화를 맛보다

오랜만에 연구실 동료들과 회식이 잡혔다. 메뉴는 다름 아닌 돼지갈비. 평소 분자 요리에 심취해 있는 나로서는 다소 평범하게…