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언양불고기의 과학: 마이야르 반응부터 캡사이신까지, 미식의 재해석, 울산 지역 맛집 탐방

오랜만에 찾은 울산. 이번 여정의 목적지는 단연 ‘언양 불고기’의 본고장이라 할 만한 곳이었습니다. 사실, 저는 음식을 단순히…