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대구 동성로에서 만나는 노포의 과학, 태산만두에서 맛보는 비빔 군만두 맛집 실험

며칠 전, 나는 흥미로운 가설 하나를 세웠다. ‘오래된 노포에는 그 시간을 버텨낸 맛의 비밀이 숨어 있을 것이다.’…