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화덕 향기로 피어나는 청주 생선구이 맛의 교향곡

어머니의 손맛이 그리워지는 날, 낡은 나침반처럼 이끌려 찾아간 곳은 산남동, 그곳에 자리 잡은 “화덕으로 간 고등어”였다. 500도…

화덕에 구워 과학적으로 맛있는 생선, 청주 맛집 탐험기

며칠 전부터 혀끝에서 떠나지 않는 그리움이 있었다. 바로 ‘고등어’. 단순히 단백질과 오메가-3 지방산을 섭취하고 싶다는 욕망이 아니었다….