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선릉에서 찾은 발효 과학의 정수, 신사약방에서 맛보는 미식 “지역명” 경험

퇴근 시간, 텅 빈 실험실에 홀로 남겨진 나는 극심한 허기를 느꼈다. 연구에 몰두하느라 저녁 식사를 거른 탓이다….