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미각 신경을 자극하는 짜릿한 실험, 임실 오수 “신짬뽕”에서 발견한 짬뽕 맛집의 과학

오랜만에 연구실을 벗어나, 미각이라는 또 다른 영역의 연구를 위해 전라북도 임실군 오수면으로 향했다. 오늘 나의 실험 대상은…