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미식 연구원의 부산 탐방기: 서면 뒷골목 숨은 매운 갈비찜 맛집에서 발견한 캡사이신의 과학

며칠 전, 제 연구실 동료들과 함께 부산 서면으로 향했다. 우리의 목표는 단 하나, 캡사이신이 선사하는 짜릿한 쾌감을…