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미지의 맛을 찾아 떠난 독산동 우시장 암소한마리 맛집 실험

오랜만에 현미경을 내려놓고, 실험복 대신 편안한 옷으로 갈아입었다. 오늘 나의 연구 대상은 세포 배양액이 아닌, 바로 ‘고기’다….